分享一下我这两个星期做的蛋糕吧

MAXIMUS · 发表于 2011-1-22 01:56

最近超级忙，再加上天气非常糟糕。哎。。。。。。委曲了JEDI同学，我在这里深深的鞠躬道歉。非常非常对不起，我一定尽快寄出你的东西。给你添麻烦了。

因为上课和天气的关系，不能天天背着无敌兔，只好用手机凑合照了。我现在做蛋糕是只求工整，不求最快。

这个是巧克力慕丝蛋糕，上面的装饰是松露巧克力，夹馅是草莓慕丝。慕丝脱模是难点，容易把底下的脆饼底脱碎，要有耐心一点一点的脱模。
p_large_4Fw1_2f300001d43d5c43[1].jpg

这个是胡萝卜蛋糕，加杏仁霜糖做的胡萝卜。抹奶油是很难的技巧，需要很多练习。加拿大人非常好这口，我做完以后试吃了点，真难吃。。。。。
p_large_i8BM_6b77000766095c3f[1].jpg

这个是撒哈蛋糕，也是标准制式的，没有什么特别，酒加的很多，味道很香，上面的是印花巧克力做装饰。
p_large_zPIy_4e1000020ec85c41[1].jpg

其实做蛋糕没什么技巧，找个好的蛋糕配方。就是主次配料都要量准，要精确到克。苏打粉要精确，不然会烤成A型。然后就是不要过分搅拌，过分搅拌会烤成M型。有牛奶的配方要精确牛奶的用量，要不然会烤成X型。烤箱温度要拿准，不要老开烤箱看，其他的就基本上没什么需要注意的了。我也是刚刚开始学这个，不过，很有意思。

youyou · 发表于 2011-1-22 02:10

这么晚了，实在是看不了这个。不行了，睡觉去鸟。要不然非开冰箱找吃的不可。

液体金属 · 发表于 2011-1-22 02:31

手机···
照片好模糊

妖刀入鞘 · 发表于 2011-1-22 02:51

巧克力球上面开个口就比较象异形蛋了~~~~

一下子做这么多，谁帮你消化掉啊？

PS：建议一下，蛋糕尽量不要放苏打粉泡打粉什么的，最好提升打蛋白霜的技巧，完全靠蛋白霜的质量发蛋糕。

佩剑的民族 · 发表于 2011-1-22 07:27

看过了，不错

吴昊 · 发表于 2011-1-22 08:41

好手艺啊！想吃蛋糕了……

dfireboy · 发表于 2011-1-22 09:18

马克西，第一个是啥？我怎么觉得那么像6，70年代科幻片里星际飞船控制台的某个部件呢…………

lsjalain · 发表于 2011-1-22 10:30

好手艺。感觉楼主的技术可以做一批雕花莎本莎出来发发福利，特别是给56。

ninjiabus · 发表于 2011-1-22 12:41

需要烤箱什么的吗？

板子 · 发表于 2011-1-22 18:10

楼主米人~~~读书就用上无敌兔了~~~~

[原创共享] 分享一下我这两个星期做的蛋糕吧

http://www.delori.net.cn/

http://www.rzdsb.cn/

[原创共享] 分享一下 我这两个星期做的蛋糕吧

http://www.delori.net.cn/

http://www.rzdsb.cn/

[原创共享] 分享一下我这两个星期做的蛋糕吧