自己做笋干

yyhh

最近几天，我这里菜场上的笋只卖1-1.5元一斤
我就学着自己来做笋干，以前都是买成品笋干的，20-70元一斤不等，
首先买了2颗笋，合计5.7斤重，价格5.7元
去皮后，切片，把笋尖留着炒菜用，
笋体就用来做笋干，
先放锅里煮，整整一大锅，水漫过笋干，煮1-2个小时，可以放盐也可以不放盐，
1-2小时后，水基本烧干了，
就把笋捞起来，用绳子串起来晒，或者摊在竹匾里晒，
晒3-5天，笋干就做好了，我估计最后晒好能有2两重。
做好后放密封箱袋里保存或者放冷冻室里保存。

colinqd

超市晚上最便宜的时候买的胡萝卜 自己做的胡萝卜干 吃了几次很不错.

yyhh

如何做胡萝卜干?请教LS

西坠

楼主燃料最近一直在涨。

益思行

这种笋干不易保存，除非你放冰箱里

sanzuwu811216

发现这论坛还真是无所不有

北风狂野

第一眼看,还以为是什么虫子呢.

相思小猪

如何做胡萝卜干?请教LS
yyhh 发表于 2011-4-9 14:56

我来答吧

最简单的方法，条件是北方有暖气。

3月份还在供暖气，胡萝卜已经下来了
晚上回家吃完饭后做即可
1，将买来的胡萝卜洗净，去除开裂处的部分，防止腐烂。
2. 将胡萝卜切丁，大小如小指甲盖大小即可，方便均匀受热
3.做锅水，开锅后，保持最大火力，将胡萝卜丁放入锅中，不停搅拌，防止受热不均。
4.再次开锅后继续加热半分钟至1分钟，并不停搅拌，保证胡萝卜熟的多些。剩下的水是可以喝的，比白开水好喝。
5.暖气上铺上a4纸（其它干净纸张也可），将抄熟的胡萝卜丁沥干水分后均匀铺撒在纸上，等待焙干水分。
6第二天晚上做第二批胡萝卜干时，可将上批胡萝卜干取下，装盒（带密封胶条的微波炉保鲜盒就行）

我家两个暖气包，一晚上我能做3到4斤胡萝卜。10天可以做三四十斤胡萝卜，成品胡萝卜干大概4斤左右（一边做一边吃，记不太准，吃泡面的时候会放点）。

这点胡萝卜干够吃段时间了。

同理，白菜叶也可以这么做，

fei0825

南方没暖气啊！！！

蓝色在线

这个可      以备用吃的

奈我何

取整根的胡萝卜，大拇指粗细均匀的，洗净上锅蒸二十分钟，取出放在通风干燥处晾干（暖气上烤干也可，就是容易烤太硬了）。直接吃口感和红薯干差不多，较甜。

月亮

10# fei0825
咱南方直接晒吧？

qq512793

做前5.7斤 做完2两。。。{:4_122:}

laoxu65

年年这会老母都晒笋干。我这边拨了皮的1。5元。

清风万里

猛一看还以为是冬虫夏草呢

ymkof

看着咋像霉了。