酿酒想到

zengjing · 发表于 2012-4-20 00:58

没事酿了点糯米酒
过几天上网看到生存狂话题
想了一下如果困守家中能呆几天的问题
有水桶有桶装水，水几天没问题
食物没多少，米一般都有一袋
然后没电没煤气（管道煤气）咋做饭？
于是想用酵母发酵米能否行？营养会不会损失？
如果行，有米有水有酵母，就能撑一段时间了
袋装酵母储存是非常方便的

PDAlv · 发表于 2012-4-20 01:58

不知道那时候有心情做这个不，直接劈柴煮饭了

相思小猪 · 发表于 2012-4-20 07:48

做酒不是用酒曲的么

凌云 · 发表于 2012-4-20 10:20

这个。。。非常时期拿粮食酿酒是不是太浪费了啊？

十年一觉梦扬州 · 发表于 2012-4-20 12:19

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zengjing · 发表于 2012-4-20 13:15

恩。我买的是酒曲。酒曲是不是就是酵母？
没火的情况下，半发酵直接吃，当然不是做酒了。
做类似醪糟那种，好消化。

秋雷 · 发表于 2012-4-20 13:20

做酒，米也要蒸过的啊

stone.c · 发表于 2012-4-20 13:46

如果从生存的角度来讲，同样是能量的转换过程，做成饭或者粥直接食用相对来说是最大化利用。酿酒需要先蒸熟米，加入酒曲，恒温恒湿，然后等待糖化，醇化。这一过程不仅相对复杂，且每一环节都需要能量的添加并对有效摄入的能量是个损耗。反而是费力不讨好。在那个环境下纯属YY。
当然要是物资充裕的条件下算是可以调剂食物种类，增加生活质量。

wallace077 · 发表于 2012-4-20 14:59

非常时期用粮食酿酒是要杀头的

wallace077 · 发表于 2012-4-20 15:00

楼主的意思是精神食粮吧

cactus125 · 发表于 2012-4-20 16:21

ls说严重了. lz只说被困几天的情况.

qdzjxtso · 发表于 2012-4-20 19:10

真到那时候，生米你也得吃

zengjing · 发表于 2012-4-21 00:32

做酒可以生米加冷水加酒曲直接做的
而且我不是想做酒
发酵一下做成醪糟那样，好消化就行了，比生吃米应该好消化，不知道营养有多少损失

都说了没火了
有火当然做饭

zengjing · 发表于 2012-4-21 00:33

做酒可以生米加冷水加酒曲直接做的
而且我不是想做酒
发酵一下做成醪糟那样，好消化就行了，比生吃米应该好消化，不知道营养有多少损失

都说了没火了
有火当然做饭

十年一觉梦扬州 · 发表于 2012-4-21 22:18

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