間狩純平刃匠手工高端实木贴片柄上扬式镜面猎刀

Mango主题客服 · 发表于 2017-4-22 10:06

【蛾儿雪柳黄金缕，笑语盈盈暗香去。众里寻他千百度，蓦然回首，那人却在，灯火阑珊处。】出自南宋诗人辛弃疾的《青玉案·元夕》的这首词用来形容間狩純平先生的刀非常合适不过了，镜面的唯美，无一不展示烹饪的巧夺天工。本着对锻造艺术的追求間狩純平先生踏上了造刀之路，他对于钢材的选用上非常讲究，这款猎刀刀身精选ATS-34不锈钢锻造，ATS-34是日本“日立金属工业”针对美国154CM 而开发的优质不锈钢, 用料和成份与154CM相近, 而各方面之性能皆达到154CM的标准, 且犹有过之, 因价格较廉, 被业内认定为最佳刀具钢材之一, 现已成为手制及优质刀厂制刀之主流钢材。经热处理后硬度可达60-61 HRC。修长的刃部经过精湛工艺的处理，令刀刃更具特色，风格独特。以镜面抛光的手法对刃面进行处理，刀身表面采用間狩純平先生独特的蚀刻处理，刀根上端刻有“J.Makkari”字标识。

日本东京银座刀展間狩純平先生和刀合影
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