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爱咖啡爱手冲

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该用户从未签到

发表于 2012-3-6 16:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
对咖啡的热爱,从速溶到摩卡壶到意式到手冲,仿佛遵循着千古不变的“入迷—沉迷—淡出”的玩物道路,但其实只是口味淡了而已,对咖啡,我还只是刚出土的新芽,这个玩意实在是太深了。
略去速溶、摩卡壶和意式的环节,简单说说手冲,这个正如“SIMPLY THE BEST”的原则,用最简单的方式表现最丰富的内容,简单的一壶、一杯、一磨,因应咖啡豆的状况和个人口味喜好,通过调整粉的粒度和粉量、水的温度和流速、焖蒸的时间等,从而形成万千变化。
和咖啡馆里追求品质始终如一的目标所不同的是,自家冲煮咖啡通过不断改进,提高控制技术,去寻找更好更适合自己的口味,才是乐趣所在,而这正是手冲的长处。
器材方面全是台湾“叼毛”牌,没别的好,就是一个便宜。
C360_2012-03-06-16-21-56.jpg

评分

参与人数 1参与分 +80 收起 理由
hound + 80 同好

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  • TA的每日心情
    开心
    2018-7-5 09:57
  • 签到天数: 220 天

    [LV.7]常住居民III

    发表于 2012-3-6 17:41 | 显示全部楼层
    我听我爸爸说,手冲不是这个意思。

    该用户从未签到

    发表于 2012-3-6 18:27 | 显示全部楼层
    向楼猪推荐瑞士金的黄金滤网,无比**~
    如果每天都喝咖啡,就会选择好清洗、又快捷的咖啡壶或咖啡机了!

    该用户从未签到

    发表于 2012-3-6 18:30 | 显示全部楼层
    手冲不好掌握时间,并不适合新手,新手还是推荐你法压壶,适合单品咖啡。
    其实我更喜欢的是拿着保温杯去咖啡厅打满满一杯,真方便啊,连壶都不用洗了!

    该用户从未签到

     楼主| 发表于 2012-3-6 21:15 | 显示全部楼层
    滤网可以考虑,但感觉不如滤纸用完扔方便;
    咖啡壶和咖啡机显然不如手冲好清洗,咖啡机,要使用专用药片逆洗,忒麻烦,电磨也是得拆开了洗,就是为了方便冲洗才又买的小手磨,陶瓷磨芯直接水龙头下冲;
    法压缺少焖蒸的過程,我觉得不如手冲的控制性和好玩,不过法压却是方便携带是真的,以后可以试试;
    最后一个,普通咖啡厅卖的咖啡怎能跟自家做的比?呵呵,自己做最大的好处是不断改进,不断调整,人豆器材结合不断优化,普通咖啡厅小弟仅仅是按LC生产咖啡而已,自己都不喝的,,,,当然如果是水平很高、要求很严的师傅又另当别论,但太少了。
    发个好玩的”全手动“意式咖啡机,15BAR的哦!出来的东西不怎么样,但真的挺好用。


    C360_2012-03-06-21-19-16.jpg
  • TA的每日心情
    郁闷
    2013-6-25 15:56
  • 签到天数: 1 天

    [LV.1]初来乍到

    发表于 2012-3-6 22:54 | 显示全部楼层
    这个是 Handpresso 吗?
  • TA的每日心情
    开心
    2018-10-20 11:50
  • 签到天数: 7 天

    [LV.3]偶尔看看II

    发表于 2012-3-7 01:31 | 显示全部楼层
    爱手铳?
  • TA的每日心情
    奋斗
    2014-9-5 08:49
  • 签到天数: 2 天

    [LV.1]初来乍到

    发表于 2012-3-7 10:55 | 显示全部楼层
    瑞士金用的多  洗着方便才是王道
    早上起来冲一杯  让别人羡慕去吧

    该用户从未签到

    发表于 2012-3-7 11:31 | 显示全部楼层
    土耳其的煮咖啡也蛮好玩的,味道和意式不太一样。
  • TA的每日心情
    奋斗
    2014-5-16 15:06
  • 签到天数: 3 天

    [LV.2]偶尔看看I

    发表于 2012-3-7 12:23 | 显示全部楼层
    不错,一直犹豫是瑞士金还是法压还是摩卡壶。
  • TA的每日心情
    开心
    2013-9-23 11:39
  • 签到天数: 13 天

    [LV.3]偶尔看看II

    发表于 2012-3-7 12:59 | 显示全部楼层
    我听我爸爸说,手冲不是这个意思。
    火炎焱 发表于 2012-3-6 17:41


    {:4_126:}
  • TA的每日心情
    开心
    2018-12-23 16:17
  • 签到天数: 122 天

    [LV.7]常住居民III

    发表于 2012-3-7 17:35 | 显示全部楼层
    手冲,哈哈

    该用户从未签到

    发表于 2012-3-7 18:39 | 显示全部楼层
    推荐一个snowpeak的法压壶,我正在用。根据我的经验,这款法压壶的好处就是可以直接加热~
    当然法压壶和手冲都会有细渣,这款法压可以配虹吸壶的滤纸哦~刚好中间有个眼的那种滤纸!
    CS-111.jpg

    该用户从未签到

    发表于 2012-3-7 19:17 | 显示全部楼层
    呵呵~~~~~~~~~爱咖啡的人好挺多,可惜我不入门。我喜欢茶。
  • TA的每日心情
    开心
    2013-7-11 21:00
  • 签到天数: 1 天

    [LV.1]初来乍到

    发表于 2012-3-7 19:39 | 显示全部楼层
    好吧,我承認我看標題中的手沖,邪惡的想到了......手提式衝鋒木倉。

    该用户从未签到

    发表于 2012-3-7 19:47 | 显示全部楼层
    14# 花满天
    我也喜欢喝茶啊~呵呵,需要推荐吗?
  • TA的每日心情
    开心
    2015-7-26 00:39
  • 签到天数: 1 天

    [LV.1]初来乍到

    发表于 2012-3-7 21:36 | 显示全部楼层
    爱咖啡路过...学习先.我门都还不算入呢,就用普通的咖啡机
  • TA的每日心情
    开心
    2015-7-26 00:39
  • 签到天数: 1 天

    [LV.1]初来乍到

    发表于 2012-3-7 21:43 | 显示全部楼层
    手冲在四川话里是撸的意思哟亲~
  • TA的每日心情
    奋斗
    2014-9-5 08:49
  • 签到天数: 2 天

    [LV.1]初来乍到

    发表于 2012-3-8 00:43 | 显示全部楼层
    推荐一个snowpeak的法压壶,我正在用。根据我的经验,这款法压壶的好处就是可以直接加热~
    当然法压壶和手冲都会有细渣,这款法压可以配虹吸壶的滤纸哦~刚好中间有个眼的那种滤纸!
    lesn007942 发表于 2012-3-7 18:39


    这款滤网做的不好  且桶呈现锥度  漏渣超多

    该用户从未签到

    发表于 2012-3-8 07:50 | 显示全部楼层
    19# 混子·

    的确渣子较多,但是法压壶普遍如此。我加了滤纸,咖啡粗磨,大约煮出500ml咖啡以后渣子就微乎其微了。不过我还是建议瑞士金,这年头大家都不怎么勤快,好洗才是王道。
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