新入手的D2刃材西式主厨刀

coffeenut · 发表于 2018-8-20 18:28

本帖最后由 coffeenut 于 2018-8-20 18:37 编辑

新的西式主厨刀，拿到后重新打磨，磨到2000目，削纸丝滑没阻力，好想切点什么[嘿哈]

D2钢在家用磨刀石上非常好磨，家里最精细的也就是1000/2000目的窄磨刀石了。

各位磨菜刀时候觉得是横向推拉好，还是竖着推拉好？

一般用的多少目？

人皮大恐龙 · 发表于 2018-8-20 19:26

d2厨用是不是太容易锈了

贤宇君 · 发表于 2018-8-20 19:59

横着，或者斜着，也没见过哪个刀匠竖着开刃的，刃线就是无数小锯齿形成的，小锯齿越小就越锋利。

jameschen · 发表于 2018-8-20 21:07

d2到5000目可以了，流氓的D2就是品质的保证

coffeenut · 发表于 2018-8-20 21:13

人皮大恐龙发表于 2018-8-20 19:26
d2厨用是不是太容易锈了

是的，容易锈，所以每次用后要简单冲洗，晾干

yj86163144 · 发表于 2018-8-21 08:28

D2？还厨刀？我的天啊

水连珠 · 发表于 2018-8-24 14:40

我还用超级青纸的呢，D2不算爱锈了

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