没回内蒙，一样手把肉。个人喜好，不喜勿入

weixinxxx · 发表于 2013-2-11 17:34

本帖最后由 weixinxxx 于 2013-2-14 11:47 编辑

吃肉的好家伙

lmh8192 · 发表于 2013-2-11 17:36

还是直刀更好清理，昨天刚用巴克192吃肉了

gurui · 发表于 2013-2-11 17:59

如果有直刀还是用直刀吧，比较容易打理。
不然弄的油乎乎的清理起来很头疼

weixinxxx · 发表于 2013-2-11 18:31

用习惯了打理不是问题，水里一涮就好了本就是用来对付肉的刀用这个吃肉两年多了。

啸锋 · 发表于 2013-2-11 19:05

个人觉得，不是整块的，带手套直接用手

800liang · 发表于 2013-2-11 21:05

生排骨用折刀切的？

atl · 发表于 2013-2-11 22:09

应该不可能，羊排骨头还是太硬了。。。。

饭太热 · 发表于 2013-2-11 22:50

LZ兄弟给说说都放什么料，谢谢呀

weixinxxx · 发表于 2013-2-11 23:01

8# 饭太热
看来饭兄也好这一口啊。
纯正蒙古人的吃法，不放调料，只是选好羊肉，羊羔肉最好，手把肉嘛排骨和羊腿都行，我这在南方找点好羊肉难啊，就对付了。
大锅炖，炖的时候放点花椒大料，一丁点就够，多了串味。
炖的程度根据个人口感吧，一般筷子可以扎透羊肉刚刚好。直接就可以吃了，吃的时候粘点调料，调料看口味那种涮羊肉蘸料也可以。
我是自己调的，盐孜然辣椒面黑胡椒。

weixinxxx · 发表于 2013-2-11 23:03

8# 饭太热
顺便一提，顿好的羊肉汤，加点盐加点香菜，绝对美味羊肉汤。

adofcmu · 发表于 2013-2-11 23:39

{:4_127:}今天去饭店吃的羊排

x1972 · 发表于 2013-2-11 23:41

一般羊肉都这么吃，要不做个抓饭拉条啥的!

QBQ王斌 · 发表于 2013-2-11 23:58

手把肉试试铲板子和肚囊皮，好吃！

如是我闻 · 发表于 2013-2-12 11:07

跟我听说的版本不一样，据说早年的手把肉是杀羊的时候把血放掉，开膛破肚，简单的切一切就连肠带肚一起下到柴锅里，水开了把血沫草沫（来自于肠子）捞一下，再煮一会，撒点调料半生不熟就端上去。
PS：我家在呼伦贝尔的边上，好多长辈早年都在蒙古呆过，这个说法应该是比较可信的。

vicooo · 发表于 2013-2-12 11:18

直接拿手抓着放嘴里啃比较带劲

客栈 · 发表于 2013-2-12 11:40

老羊啊，，倒是好吃。。

小拧刀 · 发表于 2013-2-12 14:33

好羊肉不好找了，今年炖的牛肉，还成

烧刀酒 · 发表于 2013-2-12 20:18

8# 饭太热
看来饭兄也好这一口啊。
纯正蒙古人的吃法，不放调料，只是选好羊肉，羊羔肉最好，手把肉嘛排骨和羊腿都行，我这在南方找点好羊肉难啊，就对付了。
大锅炖，炖的时候放点花椒大料，一丁点就够，多了 ...
weixinxxx 发表于 2013-2-11 23:01

--------------个人经验：清炖羊肉时放葱、姜、几粒花椒即可，千万别放大料等其它调料。

weixinxxx · 发表于 2013-2-12 21:54

本帖最后由 weixinxxx 于 2013-2-12 21:56 编辑

14# 如是我闻 真正蒙古人确实这么吃的就是清水炖肉，切下来粘盐吃。能吃的不浪费，
不知道兄弟哪的？我就是呼伦贝尔的看来离得不远呵呵呵

刀子008 · 发表于 2013-2-13 20:45

LZ在丢老乡的脸。

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