腊肉。。。腊肉来啦。。。

yingyunfeng · 发表于 2013-11-25 11:54

昨天大大的吃了一顿腊肉，至今满嘴流油。
桌子哥说看着很肥，但是吃口上佳，还有一些剩下的今天炒菜吃吧。
腊肉煮的汤水烧蔬菜也不错，我放的是番茄白菜和蘑菇，满满一大锅也被干掉了。

yingyunfeng · 发表于 2013-11-25 11:57

其实这炒蛋也很丰富，腊肉、香肠、蘑菇、青豆、小葱炒蛋常见的配料都下去了。。。

半杯凉白开 · 发表于 2013-11-25 12:03

真心不错~

feizhen · 发表于 2013-11-25 12:06

地板到来！

俊俏的小罐子 · 发表于 2013-11-25 12:22

其实你只吃了腊肉水煮的蔬菜
腊肉又放好留着过年吃了对吧

yingyunfeng · 发表于 2013-11-25 12:28

您这个思路还真是大气啊。。。

夜魇惊梦 · 发表于 2013-11-25 12:36

时辰不对，晚上再来顶= =

不过现在暂且先插一脚，随便搅合搅合

天茗 · 发表于 2013-11-25 12:41

这腊肉硬是要的，YING兄的手艺不错啊。

eric0520 · 发表于 2013-11-25 17:33

这汤看着不错哈，是蛋皮，蘑菇，番茄和大白菜吗?

极限运动 · 发表于 2013-11-25 19:38

亲，能找那作坊订购个十几斤吗。几个帖子了，口水都要流干了

faith_xy · 发表于 2013-11-25 19:39

为什么是煮的？

asgny · 发表于 2013-11-25 21:03

吃腊肉我一般都是把瘦肉咬下吐掉，只吃肥的。

撵山狗 · 发表于 2013-11-25 21:56

asgny 发表于 2013-11-25 21:03
吃腊肉我一般都是把瘦肉咬下吐掉，只吃肥的。

这叫奢华 {:5_158:}

totosu · 发表于 2013-11-25 23:23

最喜欢腊味了，火腿，腊肉，腊肠，腊鸭，腊鱼，还有什么腊的，楼下的兄弟补充

asgny · 发表于 2013-11-27 16:35

撵山狗发表于 2013-11-25 21:56
这叫奢华

没办法，不喜欢瘦的。哈哈

太阳光SPS · 发表于 2013-11-27 16:50

口水流下三千尺

撵山狗 · 发表于 2013-12-28 21:33

我发现一个秘密

二师兄是很讨厌排斥深恶痛绝豌豆的

railjt · 发表于 2013-12-31 23:23

呵呵，这个要来搅合搅合

割鸡用牛刀 · 发表于 2014-1-1 14:24

豌豆的作用。。。。多嚼一会儿。

阿伦 · 发表于 2014-1-1 18:13

本帖最后由阿伦于 2014-1-1 18:14 编辑

胡吃腊肉的靠边站，让我来说说怎么吃。
如果是自家做的腊肉，应该做三样，1、腊肉（带皮五花肉），2、腊牛肉。3、腊鱼。如果有可能，再加上腊肠。
吃的时候是有讲究的，如果自家做的时候没有用盐硝，没有用烟熏。
最好吃的做法是蒸。
就用粗瓷大碗，最底下一层放腊鱼，肚腩是极品。上一层是牛肉。再上一层是腊肉，最上一层是腊肠。
蒸的时候，碗上再倒扣一个碟子，目的是防止回笼水。
蒸的火候和肉质有关。
最终结果是：腊肠飘香，腊肉的油脂被蒸出来，流到碗底，将鱼肉浸泡，干涩的鱼肉变得丰满。牛肉在中间，相得益彰。
吃的时候，先吃腊肠开胃，然后吃腊肉过瘾。接着慢慢吃牛肉磨牙口，下酒。
最后的最后，那种混合了四色之想的腊鱼，夹馒头也好，空口吃也好，斗酒说胡话也好。
让你们这些门外汉靠边站去吧。

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