找回密码注册

QQ登录

只需一步,快速开始

 
 
 
 
查看: 1929|回复: 17

[娱乐放松] 凌晨上美味 初学的一道特色菜

[复制链接]
  • TA的每日心情
    开心
    2020-4-13 13:31
  • 签到天数: 161 天

    [LV.7]常住居民III

    发表于 2015-1-19 00:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
    本帖最后由 fywyf 于 2015-1-19 00:06 编辑

    我深深知道,在这个时间段发这样的帖子,会拉仇恨的,值得庆幸的是在这个网络时代,想到在这个夜里,一个帖子的出现,让些许人流口水,眼馋,盯着屏幕发呆,然后摸着自己肚脐之下的地方,无限惆怅,这画面让我想着都醉了,我的手停不下来。其实这也是我第一次做,今天刚请教的蒙餐店的厨子,然后回家做个试验性的菜,没有想到,第一次做还蛮像那么回事,就来晒晒。也发现有不足之处,就是过度追求外观,油炸时间有点长,让包裹的奶豆腐失去了些许柔滑,影响了口感,二是对糖的量估计失误,还有点少,虽然味道不差,却未能出现较为明显的拔丝。
    先上成品图。
    WP_20150118_002.jpg
    材料如下:
    WP_20150118_17_53_41_Pro.jpg
    WP_20150118_17_54_38_Pro.jpg

    缺镜材料:淀粉、小麦粉、水、白糖、食用油,还要有很硬、很黑的锅一口。
    流程:奶豆腐切块备用;鸡蛋加适量水(水、鸡蛋1:5)打散放入小麦粉和淀粉打成糊状,均匀裹在奶豆腐上,开锅倒油炸制。
    WP_20150118_18_24_04_Pro.jpg

    此处刀疤忙于炒糖,调火无暇拍照,炒好糖放入炸好的奶豆腐,让糖均匀的包裹在奶豆腐的外面,快速出锅。









    WP_20150118_17_59_30_Pro.jpg
    WP_20150118_18_23_56_Pro.jpg
    WP_20150118_001_副本.jpg
  • TA的每日心情
    开心
    2013-6-26 13:35
  • 签到天数: 1 天

    [LV.1]初来乍到

    发表于 2015-1-19 02:06 | 显示全部楼层
    你不说 我还以为是榴莲
  • TA的每日心情
    无聊
    2020-2-9 17:34
  • 签到天数: 1401 天

    [LV.10]以坛为家III

    发表于 2015-1-19 08:52 | 显示全部楼层
    {:5_173:}豆腐很营养,看着很美味,赞一个!
  • TA的每日心情
    开心
    2020-7-10 00:01
  • 签到天数: 1267 天

    [LV.10]以坛为家III

    发表于 2015-1-19 09:06 | 显示全部楼层
    这么早就拉仇恨
    额,要是加点辣椒、花椒看起来更好吃
  • TA的每日心情
    慵懒
    2013-7-24 08:40
  • 签到天数: 14 天

    [LV.3]偶尔看看II

    发表于 2015-1-19 10:19 | 显示全部楼层
    简单好吃营养,材料不好整{:5_181:}
  • TA的每日心情
    开心
    2020-4-13 13:31
  • 签到天数: 161 天

    [LV.7]常住居民III

     楼主| 发表于 2015-1-19 16:46 | 显示全部楼层
    lplp1000 发表于 2015-1-19 09:06
    这么早就拉仇恨
    额,要是加点辣椒、花椒看起来更好吃

    材料太好整了吧   找我 就搞定了
  • TA的每日心情
    无聊
    2016-9-15 15:22
  • 签到天数: 313 天

    [LV.8]以坛为家I

    发表于 2015-1-19 20:44 | 显示全部楼层
    奶豆腐是什么?豆腐吗?奶酪?
  • TA的每日心情
    开心
    2020-4-13 13:31
  • 签到天数: 161 天

    [LV.7]常住居民III

     楼主| 发表于 2015-1-20 09:41 | 显示全部楼层
    hallo 发表于 2015-1-19 20:44
    奶豆腐是什么?豆腐吗?奶酪?

    就是一种奶酪 但是是草原特有的  牛奶发酵后制作。
  • TA的每日心情
    慵懒
    2013-11-21 09:43
  • 签到天数: 6 天

    [LV.2]偶尔看看I

    发表于 2015-1-21 17:11 | 显示全部楼层
    就是炸奶酪!绝对的名菜,好吃
  • TA的每日心情
    慵懒
    2015-4-15 21:10
  • 签到天数: 105 天

    [LV.6]常住居民II

    发表于 2015-1-21 19:28 | 显示全部楼层
    有机会自己做做。
  • TA的每日心情
    开心
    2020-4-13 13:31
  • 签到天数: 161 天

    [LV.7]常住居民III

     楼主| 发表于 2015-1-21 20:55 | 显示全部楼层
    laks01 发表于 2015-1-21 17:11
    就是炸奶酪!绝对的名菜,好吃

    差那么最后一步 而已  最好那个照片是糖 不是油
  • TA的每日心情
    开心
    2018-12-22 13:15
  • 签到天数: 175 天

    [LV.7]常住居民III

    发表于 2015-1-22 11:46 | 显示全部楼层
    又见拉仇恨的;
  • TA的每日心情
    开心
    2018-7-20 20:02
  • 签到天数: 158 天

    [LV.7]常住居民III

    发表于 2015-1-22 15:08 | 显示全部楼层
    来我这里学炒老鼠吧。特色
  • TA的每日心情
    开心
    2020-4-13 13:31
  • 签到天数: 161 天

    [LV.7]常住居民III

     楼主| 发表于 2015-1-22 22:09 | 显示全部楼层
    shenchunbin 发表于 2015-1-22 15:08
    来我这里学炒老鼠吧。特色

    我没有那么口重  一般吃牛羊肉多一些 猪肉都不太吃
  • TA的每日心情
    开心
    2018-7-20 20:02
  • 签到天数: 158 天

    [LV.7]常住居民III

    发表于 2015-1-23 11:42 | 显示全部楼层
    fywyf 发表于 2015-1-22 22:09
    我没有那么口重  一般吃牛羊肉多一些 猪肉都不太吃

    没吃过的人开始都有点抗拒吃过了以后可以说绝大部分都还想吃

  • TA的每日心情
    无聊
    2015-6-12 11:50
  • 签到天数: 49 天

    [LV.5]常住居民I

    发表于 2015-1-29 16:16 | 显示全部楼层
    楼主把我唬住了,奶豆腐是牛初乳吗?
  • TA的每日心情
    开心
    2020-4-13 13:31
  • 签到天数: 161 天

    [LV.7]常住居民III

     楼主| 发表于 2015-1-29 16:24 | 显示全部楼层
    假装纯情 发表于 2015-1-29 16:16
    楼主把我唬住了,奶豆腐是牛初乳吗?

    不是的  很棒的东东
    牛初乳 又是新概念
  • TA的每日心情
    无聊
    2015-6-12 11:50
  • 签到天数: 49 天

    [LV.5]常住居民I

    发表于 2015-1-30 14:11 | 显示全部楼层
    fywyf 发表于 2015-1-29 16:24
    不是的  很棒的东东
    牛初乳 又是新概念

    我们这的奶豆腐是把母牛下崽后第一次挤出来的奶蒸一下,就成了豆腐一样的乳黄色胶状体
    您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

    本版积分规则

       
    快速回复 返回顶部 返回列表