机制厨刀和手工厨刀那个好

d015999 · 发表于 2015-3-20 21:39

应该是手工的好，但感觉是不是手工的完工度会粗燥一些？某些细节没有机制的一致性好吧

xilinmi · 发表于 2015-3-20 21:51

先看看你厨艺好不好{:5_186:}
要是在某五星酒店西餐厅待过一年的表示，西餐刀和菜刀各有所长
我倾向于国产菜刀，薄点的那种，813以上就算相当好的菜刀了

ghosd · 发表于 2015-3-20 22:25

要是有庖丁解牛的功夫就来把手工定制版的花纹钢菜刀耍耍酷，要是手艺一般或刚入门就老老实实来把量产的机制菜刀操着玩吧。

sjsj · 发表于 2015-3-20 22:50

哪个贵,,那个好..

狂狗追魂 · 发表于 2015-3-21 02:40

手工的完工度可以非常的好机制的没有可比性
很多工具都是需要手工研磨的比如刀口尺量块如果手工的精度不好干嘛这样做复杂点的比如手表也是手工的更好
这样说楼主明白了没

NIKO · 发表于 2015-3-21 03:24

厨刀追求什么完工度呀？还有现在所有的厨刀无论如何机制，最后一步都是手工开刃，一般使用无所谓的。

vonc · 发表于 2015-3-21 18:12

机制手工开锋

zabc · 发表于 2015-3-23 20:57

手工要的是享受做刀的过程，然后是拿着自己的作品，在手里耍，爽。

xxxxx213641 · 发表于 2015-3-23 23:15

多么茫然的帖子啊。

[咨询探讨] 机制厨刀和手工厨刀那个好