厨房系列——牛肉汤

黄埔 · 发表于 2016-2-15 22:22

本帖最后由黄埔于 2020-6-12 13:44 编辑

已编辑

大阿福 · 发表于 2016-2-15 22:39

生牛肉直接煮汤？不用汆水出血的吗？

黄埔 · 发表于 2016-2-15 22:50

大阿福发表于 2016-2-15 22:39
生牛肉直接煮汤？不用汆水出血的吗？

生肉没有任何异味，非常干净带点黏。
直接煮了。汤上有点血沫渣渣。味道觉得还行。但家禽之类我是一定要过水的。

大阿福 · 发表于 2016-2-15 22:55

黄埔发表于 2016-2-15 22:50
生肉没有任何异味，非常干净带点黏。
直接煮了。汤上有点血沫渣渣。味道觉得还行。但家禽之类我是一定要 ...

生肉煮汤会有许多血沫沫，要撇好几次。麻烦。

26628 · 发表于 2016-2-15 23:07

看上去还可以啊

captain_steven · 发表于 2016-2-16 08:14

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

cifire2 · 发表于 2016-2-16 20:59

刃面磨花了？

黄埔 · 发表于 2016-2-16 21:43

本帖最后由黄埔于 2016-2-16 21:45 编辑

cifire2 发表于 2016-2-16 20:59
刃面磨花了？

用了好几年的厨刀。有些花了。但照片上的刃面乱纹是牛肉汁痕迹。

天涯力量d · 发表于 2016-2-19 12:22

谢谢哦，辛苦辛苦！

mouren · 发表于 2016-2-19 17:06

不带点骨头煮出来会好吃吗？

黄埔 · 发表于 2016-2-19 19:01

mouren 发表于 2016-2-19 17:06
不带点骨头煮出来会好吃吗？

加牛骨更好了。但那天去晚了没有。

无空无尘 · 发表于 2016-2-20 15:30

刀功太差，差评

黑黑黑白白白 · 发表于 2016-2-20 20:08

好清亮的汤。

[原创共享] 厨房系列——牛肉汤