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TA的每日心情 | 开心 2018-11-1 10:45 |
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签到天数: 10 天 [LV.3]偶尔看看II
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我认为如果不去考虑锁片方向, 单从主刀开刃来看, 德军版的主刀片就是为右手持刀切割而设计的, 普通人大多使用右手, 而普通刀具又大多是对称开刃的, 这时候大家会发现当用右手握对称开刃的刀去切削东西, 特别是冻黄油;肉块;南瓜等较硬而粘的块状物体时如果操纵不好, 刀片往往会不自觉地向右打拐造成切片上宽下薄, 想要切片均匀必须将刀刃刻意地向左侧微翻, 当然这和刀片本身的厚度也是有关的, 长时间操作手腕会很不舒服. 而如德军版主刀刀刃由右侧开偏刃则有效解决了这一问题, 因为不管你手上拿的是偏刃刀还是对称刃刀, 手握持的姿势还是保持不变的, 既右手握刀则刃微向右偏, 所以握偏刃刀切东西时, 刀刃开刃的夹角矫正了握对称刀刃时产生的右倾角度. 使得能够最大限度地均匀地切片而不用太在意手腕姿势的校正. 当然也有人会说: 我平常切东西从来不偏, 弄个偏刃的主刀反而切得上窄下宽了, 怎么办? 办法当然有的, 一是你去适应它, 毕竟我们很聪明; 要么就自己动手把刀刃磨对称, 发扬大无畏DIY精神; 再就是抛弃德军款式以及一切其它片切刃造的刀具. |
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