问个老菜的问题切先

zz183098495 · 发表于 2009-7-1 19:04

切先是怎么磨出来的，切先的那条线是因为磨的方向不一致还是条刃线
确实老菜，莫笑

菩提散人 · 发表于 2009-7-2 01:24

您说的是横手筋吧？
它是两个面（刀刃面和切先刃面）的交界线
这两个面是有角度的，并且中间没有圆滑过渡
直接转折而形成了一条垂直于刀刃走向的棱线

wygooddtc · 发表于 2009-7-2 10:18

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zz183098495 · 发表于 2009-7-2 12:32

原来如此，多谢楼上二位

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