地引效果和两块不同的奥殿巢板（先上图再细说）

zola_4 · 发表于 2016-8-27 18:30

本帖最后由 zola_4 于 2016-8-28 06:06 编辑

地引砥，可以使得刃面的地铁更黑更细，好的地引砥甚至会使得地铁有黑色透明的镜面效果，这次以我自用的两块奥殿巢板（一块深层一块浅层）做地引砥，先上图，有空再细说
武士刀研磨中刃和地的研磨有明显的刃砥和地引砥的区分，这一点用在厨刀研磨上也是一样的，关于何为刃砥，何为地引砥，本文将尽量有限文字阐述清楚
   首先是刃砥，很多时候相关资料只会告诉你是软质的天然砥石，其他的基本很少记述。
   实际而言刀刃的研磨，由于刀刃较硬，在研磨时，我曾经叙述过最好的研磨效果是无划痕的2维刃面，而这种刃面需要再研磨时利用收浆研磨的技术控制石浆的粘稠度，以达到最终只有石浆抛光刃面的效果，对于刀刃而言，使用软质而柔和均匀的砥石，相对硬质砥石，石浆的量和砥石自我的表面更新都更为柔和，因此用刃砥时我们往往不需要把石浆收得很少很粘稠就容易得到那种柔和的云状漫反射为主的效果，这样的刃缘可以磨得很锋利同时在微观上没有毛边和划痕。用硬质的砥石会有微观的划痕和毛边，而这种效果最好的例子，内云刃砥，大平巢板，日照山巢板，户前，Hakka户前，巢板

   而地引砥石，则研磨相对较软的地铁，如果是刃白的漫反射效果，地肌根本看不出来，所以有必要用更硬更细的砥石磨出艳出的黑色镜面效果，同时软质的地铁在硬质且强研磨力的砥石的打磨下会有更为强烈的艳出效果，很多硬质研磨力强的砥石，如果滑走感（研磨面跟新的润滑感）和均匀度（无杂质）也不错的话，都可以做厨刀研磨的地引砥石，包括中山户前，奥殿，新田巢板（高品质的），而单单就地引效果而言大平内云地引和大平巢板则是一种折中的地引砥，这两种石头滑走感良好，研磨力也强，也有均匀的艳出效果，研磨起来很容易上手，但是细度和黑色镜面反射的效果则是比较折中(仍然有一定云状效果，不过使用起来更柔和，所以高品质的也是非常昂贵的），因此武士刀研磨最后会用硬质的户前砥石做地艳研磨地铁
   下图的两块奥殿巢板，一块是深层巢板，一块产于本巢板较浅层，都有极强的研磨力和不错的滑走感
   这里我有必要补充一下硬度划分，日式砥石里关于硬度比较公认的普遍称呼如下，软口硬度2，比较软硬度2.5到3，程上硬度3.5，比较硬硬度4，硬口硬度4.5，极硬口硬度5.
   图中的两块巢板硬度分别是4.5和4，都很硬，其中照片展示的是奥殿深层白巢板的地引效果，是黑色镜面效果，用我曾经介绍过的无划痕细度判别法，
http://forum.knifriend.com/forum.php?mod=viewthread&tid=2806168
可以基本判断细度有20000目以上
   至于浅层那块还没来得及上图，下次补充

奥殿巢板