台湾新生代刀匠的 KATANA 风格 手工廚刀

野田黄雀

Custom hand made kitchen knife - KATANA series






系列以日本刀的工藝及設計感加入到廚刀中
鍛造後敷土燒刃製作出美麗的丁子刃紋

刀鞘與刀柄都採用日本刀專用朴木製作
表面加入漆器工藝,也可增加日本蒔繪工藝

補強處均採用牛角 包括目釘以及鞘釘
加入栗型的設計,可隨意更換喜愛的下緒
(原品使用日本純絲下緒皆為絕版品,顏色隨機出貨)自訂色可加購

研磨工藝採用與日本刀相同的技術
可決定最終使用差込研或化妝研(皆燒只能選擇差込研)
刃型可改平造(極度鋒利取向)

鞘釘同時也可當作拆卸目釘的小工具
刃與手指接觸部位細部圓滑處理
短刀將柄卸除後可當牛排刀使用

刃紋與塗漆絕對不會完全一樣
每一把都是獨特的

之後這個系列也會持續新增新樣式
以上不含刀架

鋼材 SNCM220(8620)
刃口硬度60~62HRC
刀背硬度30~40HRC
同時具備高硬度高強度與韌性
刃口保持度也非常好(會生鏽需保養)

長刀
刃長 230MM
元幅 41MM
元重 4MM  先重3MM


短刀
刃長 135MM
元幅 27MM
元重 4MM  先重3MM