打家用菜刀求教

ysvvv · 发表于 2007-11-9 21:24

准备打几把夹钢家用的菜刀，求教什么材料做好，经济，容易取材。

银妆刀3 · 发表于 2007-11-9 21:53

不锈钢焊轴承钢的刃.

ysvvv · 发表于 2007-11-9 22:02

谢谢啊要淬火吗？

银妆刀3 · 发表于 2007-11-9 22:27

我也是看别人帖子里讲的，淬不淬都行吧，又不是切锉刀砍铁钉，但是淬火一定用水或菜子油淬，不然有2恶英的，昨晚上才看到那个帖子又冒上来的，切记健康第一

寂静岭 · 发表于 2007-11-10 02:21

yuchi · 发表于 2007-11-10 12:42

原帖由 ysvvv 于 2007-11-9 21:24 发表
准备打几把夹钢家用的菜刀，求教什么材料做好，经济，容易取材。

买个镐头，打磨出型，装柄开刃即可。

evil · 发表于 2007-11-10 12:51

原帖由 yuchi 于 2007-11-10 12:42 发表

买个镐头，打磨出型，装柄开刃即可。

这也太经济了......

ysvvv · 发表于 2007-11-11 16:03

谢谢楼上各位啊。

高脚杯 · 发表于 2007-11-11 17:11

为什么要夹钢,
家用菜刀直接打个3Gr13 或4Gr13的多好还不锈,硬度也不错
我家的菜刀都是4Gr的

fw1970 · 发表于 2007-11-11 20:14

夹刚主要是好磨,用钝了磨石上噌几下就锋利,铁匠的行话叫出快.我和好多的铁匠交流过,他们对现在的钢板刀不屑一顾,开始我不理解:钢板刀多好啊.全是钢的耐用啊!交流多了才理解夹刚的好处,夹刚就是用纯铁[铁匠叫熟铁,也有叫毛铁的]烧红后劈开夹上事先锻好的钢条[T-10或大道轨刚]然后锻合在一起,再拍成刀型,粗磨后再淬火,最后细磨.这样刀刃的两边是熟铁,一磨就到钢磨几下就锋利了,好处就是好磨,出快,,韧性好!这是说的好手作出的刀,整把刀只在中间夹一层薄钢两边全是好磨的熟铁!好钢用在刀刃上说的就是这意思!全刚刀都是钢的用钝了你磨吧简直就是遭罪!我就见过饭店的厨师磨钢板刀累的满头大汗还是不锋利,嘴里骂两句把刀扔进垃圾桶!如果有电砂轮那就好磨了,有多少家庭有那东西?

ysvvv · 发表于 2007-11-11 22:11

想不到还有这么多知识受教了

ysvvv · 发表于 2007-11-12 11:31

还有哪位高手出来继续指点啊？比如选什么钢做夹钢好啊。自己打主要是买的菜刀还是轻了点，切菜不是很顺手。夹轴承钢怎么样啊？

qiaoshi1 · 发表于 2007-11-12 12:32

不知道西安那里能打刀啊,看我的也想去打一把了~~

fw1970 · 发表于 2007-11-12 20:04

轴承刚不好夹!加热后一砸钢就象烂米渣一样全蹦出了,这个东西和熟铁向冤家似的,合不在一起!我试过N次,N次失败!坛里有兄弟做成吗?交流交流!!

雨权 · 发表于 2007-11-12 20:20

普通的夹４５＃钢就可以．硬度不是十分高，但好磨．

zabc · 发表于 2007-11-12 21:45

我用813

dkfzha · 发表于 2007-11-13 11:06

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XJDDT · 发表于 2007-11-13 21:27

哪用那么麻烦，直接找一汽车弓子板，找铁匠一打，又硬有好磨。

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买一把多好

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dkfzha dkfzha 积分 1211 注册时间 2007-7-27 参与分技术分精华该用户从未签到	发表于 2007-11-13 11:06 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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