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英吉沙直刀手柄是否太细的问题(原创)

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  • TA的每日心情
    开心
    2016-12-27 17:08
  • 签到天数: 5 天

    [LV.2]偶尔看看I

    发表于 2008-2-14 00:48 | 显示全部楼层 |阅读模式
    有很多刀友(包括我自己)在初次看到下面这种类型手柄的英吉沙直刀时,总是不尽要问:“刀柄这么细,能握得住吗?使用起来能舒服吗?”
    英吉沙的手柄-1.jpg


    这种刀柄形似鸟头形,但维族人从不叫它“鸟头”,而是叫它巴旦木花形手柄,因为它的造型来源于巴旦木花的花瓣。

    新疆街头随处可见的巴旦木果实

    新疆街头随处可见的巴旦木果实



    简单地说,圆柱形的手柄难于在操作中控制刀刃的方向,刀柄可能会在手中打滑转动,而具有扁圆或矩形截面的刀具则便于控制刀刃的方向,而且截面越扁,可控性就会越好。我和大家起初都怀疑上述英吉沙直刀的可控性,是源于自认为它的手柄是一根很细的圆棍,但实际情况并非如此。实际使用后,我发现这种手柄还是好用的,因为尽管从侧面看起来它很窄,像一根细圆棍,但从正上方看,就会发现,它的宽度出乎我们的预料,所以它的截面和常见的刀具一样,也是一个扁圆(见下图)。
    英吉沙的手柄-2.jpg


    唯一的不同是:我们常见的刀柄是靠截面横向窄、纵向宽,来感觉和控制刀刃方向,并防止使用中刀具在手中打滑旋转;而这种巴旦木花形手柄则相反,是靠横向宽、纵向窄,来感觉、操控并防止打滑旋转,其实操控性与一般刀是一样的,只不过像是把刀柄横了过来。但维族兄弟为啥设么设计手柄呢?我的亲身体验是这种横向宽的刀柄的最大好处是:在切割时非常便于向下施加压力,用于切割煞是好用,很爽!在做其它操作时,可控性也很好,因为可以靠横向的宽度来感觉和控制用刀刃的角度。
    英吉沙的手柄-3.jpg


    所以,还是那句话:一把刀是否好用,是不能用眼睛判断的,而必须亲手操刀试一试才行。

    [ 本帖最后由 老宅 于 2008-2-14 01:42 编辑 ]

    评分

    参与人数 2参与分 +11 收起 理由
    liushupu + 10 原创内容
    ximcn + 1 写的不错,要是能多 .

    查看全部评分

  • TA的每日心情

    2020-5-11 08:59
  • 签到天数: 5 天

    [LV.2]偶尔看看I

    发表于 2008-2-14 00:54 | 显示全部楼层
    好~!

    顶Mark一下~~!


    说实话,这个刀子会不会很重?好像都是金属的,就黑色地方是木头吧?

    该用户从未签到

    发表于 2008-2-14 00:55 | 显示全部楼层
    。。。。原来如此 啊。。。。
    以前 还以为 刀柄厚度 和 刀柄宽度 一样 纤细 呢。。。。

    该用户从未签到

    发表于 2008-2-14 02:10 | 显示全部楼层
    我以前也为这个问题困扰过
    多谢楼主赐教
  • TA的每日心情
    郁闷
    2013-10-21 22:11
  • 签到天数: 1 天

    [LV.1]初来乍到

    发表于 2008-2-14 02:52 | 显示全部楼层
    看骨与刀身的颜色怎么不同?大概是焊接的?

    该用户从未签到

    发表于 2008-2-14 08:42 | 显示全部楼层
    原来如彼,明白了!
    一起以来看的都是侧面图,今天才看到立体的。

    该用户从未签到

    发表于 2008-2-14 08:58 | 显示全部楼层
    存在及合理,这种型制存在如此之久必有其历史和民族原因。

    以现代功能主义的眼光来评判,确有小的嫌疑。不过纤细的颈部有助于切割游刃,和倭国料理刀是一个道理。
  • TA的每日心情
    郁闷
    2013-6-27 07:55
  • 签到天数: 3 天

    [LV.2]偶尔看看I

    发表于 2008-2-14 09:14 | 显示全部楼层

    http://www.yyxfm.com.cn/

    这样外形的民族刀能流传至今,一定有它的原因,如果不方便操控,早就被淘汰了,我以前也以为他的刀柄很细呢,不过不喜欢它刀刃的形状,类似菜刀  

    从上面看,刀刃到刀柄是从细至粗,这样的外形容易加工吗?为什么新疆没有采用类似其他刀具的更容易加工的方式?是历史原因还是冶炼原因?

    它的手柄后面的鸟头,看设计是为了砍劈,但是这么小的刀,能用来砍劈吗,如果不设计这么个鸟头不行吗?
    新疆的长刀什么样,是否是它加长放大版?

    真不知道,欢迎各方高手指教。
  • TA的每日心情
    奋斗
    2018-6-4 10:14
  • 签到天数: 464 天

    [LV.9]以坛为家II

    发表于 2008-2-14 09:16 | 显示全部楼层
    它的功能决定了手柄不存在强度问题。
  • TA的每日心情
    开心
    2017-1-4 21:18
  • 签到天数: 5 天

    [LV.2]偶尔看看I

    发表于 2008-2-14 09:53 | 显示全部楼层
    原帖由 Magnus 于 2008-2-14 02:10 发表
    我以前也为这个问题困扰过
    多谢楼主赐教



    使得,同样的困惑今天得到乐解答。谢谢LZ!

    该用户从未签到

    发表于 2008-2-14 10:04 | 显示全部楼层
    总感觉小英也应该革新了,这种刀形太土了
  • TA的每日心情
    开心
    2018-3-18 14:11
  • 签到天数: 4 天

    [LV.2]偶尔看看I

    发表于 2008-2-14 10:08 | 显示全部楼层
    楼上这是民俗刀具,用材上改进很好,形制上改就。。。。。

    该用户从未签到

    发表于 2008-2-14 10:36 | 显示全部楼层
    学习了,我以前买过英吉沙的刀还真是担心这个问题,所以我挑了柄稍微宽点的买的,看来这是多余的了

    该用户从未签到

    发表于 2008-2-14 10:38 | 显示全部楼层

    http://www.heibor.com.cn/

    同感,总觉得手上把持的时候用不上力

    该用户从未签到

    发表于 2008-2-14 11:22 | 显示全部楼层
    laguiole的手柄也是如此
    侧面看起来很纤细,但实际握感不错

    该用户从未签到

    发表于 2008-2-14 12:56 | 显示全部楼层
    不错

    俺原来用过一把英吉沙

    可惜没这么厚实的柄

    不然这问题也不用困扰俺这么久了
  • TA的每日心情
    开心
    2016-12-27 17:08
  • 签到天数: 5 天

    [LV.2]偶尔看看I

     楼主| 发表于 2008-2-14 13:21 | 显示全部楼层
    原帖由 天涯明月刀 于 2008-2-14 12:56 发表
    不错

    俺原来用过一把英吉沙

    可惜没这么厚实的柄

    不然这问题也不用困扰俺这么久了



    手工做的刀,手柄厚度应该还可以。我这把是做刀的师傅自己用的,所以刀形应该算比较传统的。

    该用户从未签到

    发表于 2008-2-14 14:49 | 显示全部楼层

    http://www.jyyes.cn/

    原帖由 ximcn 于 2008-2-14 09:14 发表
    它的手柄后面的鸟头,看设计是为了砍劈,但是这么小的刀,能用来砍劈吗,如果不设计这么个鸟头不行吗?


    这里有考虑到便于抽出的设计功能。

    (另外扁柄的外观也出现在法国刀上,和新疆刀一样,我相信这些刀是用来处理食物为主的。)
  • TA的每日心情
    开心
    2017-2-15 15:54
  • 签到天数: 3 天

    [LV.2]偶尔看看I

    发表于 2008-2-14 15:03 | 显示全部楼层
    我也有两把,楼主这把是轴承钢的吧,看刀柄和刀片的接合处的痕迹能看出是两种钢打在一起的,刀片是高硬的轴承钢,刀柄就软一些了~
  • TA的每日心情
    郁闷
    2013-6-27 07:55
  • 签到天数: 3 天

    [LV.2]偶尔看看I

    发表于 2008-2-14 15:14 | 显示全部楼层
    原帖由 ericf 于 2008-2-14 14:49 发表


    这里有考虑到便于抽出的设计功能。

    (另外扁柄的外观也出现在法国刀上,和新疆刀一样,我相信这些刀是用来处理食物为主的。)


    谢谢了,,原来这样。
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