英吉沙 的开锋和北欧猎刀的开锋很接近呀

huzi

好像都是低位V磨，scandi开锋方式

两个不同地域的民族都选择这种开锋方式，为什么呢？

tangtang

都是剥皮切肉用的
英吉沙的刀体从刀背到刀刃作减薄处理,再二次开刃,最后再开锋,所以看上去像低位V磨,刃口却可以很薄.北欧刀偶没见过实物,不了解.

书生惊君

我觉得没必要过分宠爱北欧刀，英吉沙固然有它的缺点。到日常用也是不错的。

疯子

我有一把英吉沙，虽然不是很硬但真的很锋利

huge

精美  
不知道刀的性能如何，做个测试吧

meilanyu

这个讨论非常好。 民族刀具都是长时间的自然选择。其中存在很多的务实经验。

刀具的几大要素 就是顾此失彼的选择。没有孰好孰坏。这个和科技发展是没有关系的。

卡巴克

应该和工艺有关
加工方便，强度和锋利度得到妥协
由此我想到一个问题，刀具开二次锋是从什么时候开始的？