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渔刀刀身一般比较狭长,刀尖角度尖利,利于刺入后剖开鱼腹,刀身比较薄,通用性不强,强度也不够,没玩过F2但是用过几款芬兰RAPALA和美国贝克力的渔刀,我是经常杀鱼的,也只是用了一把类似F1但刀身很薄的小刀,想要 ...
一五一十 发表于 2009-7-27 17:11 
鱼刀的作用可不是开腹那么简单,如果仅仅是开腹就不需要这种特殊设计的形状了.
这种又薄又长的鱼刀最主要的作用是片出fillet.
一条鱼,只需要4刀,就能片出来2片肉,剩下的是鱼骨和鱼皮.
把鱼放平,刀从鱼腮处切入,然后顺着鱼脊水平切至鱼尾,就片出一半鱼,然后鱼皮冲下,从鱼尾片到前部,将鱼肉和鱼皮分离,这样两刀就得到一块fillet.
鱼刀最重要的就是薄和窄,这样才好把鱼肉从皮上片下来.
这种鱼刀其实不是剖鱼腹用的,用这种刀处理鱼是不需要开腹取内脏也不需要刮鳞的.
先刮鳞再剖鱼腹取内脏的处理方法用不到这种鱼刀. |
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