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本帖最后由 daofeng1hao 于 2010-4-5 01:02 编辑
马王堆里的千年古莲子还能发芽就是个例子,至少科学家们认为就是因为墓里密封得好,呼吸非常微弱才使得它能保存活力那么久。当然还有个重要因素就是要干,水含量少新陈代谢也会降低很多~
一刀劈了你 发表于 2010-4-5 00:09
莲子有很高的食用和药用价值。要找带种皮的食用莲子带种皮的保存.
莲子能在干燥低温下长期保存.因为莲子外表的一层果皮特别坚韧,果皮的表皮细胞下面有一层坚固而致密的栅栏状组织,气孔下面有一条气孔道,果实(莲子)未成熟时空气可以自由出入;果实完全成熟后,此孔道即缩小,因而空气和水分的出入受阻,甚至微生物也不易进入,使果皮内成了一个“密封仓”。植物生理学家认为,种子失去生命的原因是由于种子里胚的原生质发生了凝固,如果种子的含水量保持不变,则种子的生命力就能延长。另一个重要的环境因素便是温度。地面一米以下泥土中温度比地面空气中的温度低,且较稳定,这些条件也都有利于种子长期保存其生命力。
莲子胚芽内含有特别丰富的氧化型抗坏血酸和谷胱甘肽等物质,对保持莲子的生命力也起重要作用。当莲子萌发时,它所含的氧化型抗坏血酸逐渐转变为还原型抗坏血酸(即维生素C),这对莲子胚芽的萌芽有促进作用。谷胱甘肽是一种还原剂,它能使氧化型抗坏血酸转变为还原型抗坏血酸。 |
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