罐头的保质期可以达到多久？

银河

最早的罐头是用玻璃瓶加上软木及铁丝紧紧塞着瓶口而成的。18世纪末，法国皇帝拿破仑率军征战四方，由于战线太长，大批食品运到前线后便会腐烂变质，他希望解决打仗行军时储粮的问题，于是他悬赏巨额12,000法郎，如果有人能发明防止食品变质的技术和装备，就将这笔巨款奖给他。

法国的许多科学家为此苦思冥想，当时有一位厨师叫尼古拉·阿佩尔（Nicolas Appert, 1749-1841），曾在酸菜工厂、酒厂、糖果店和饭馆当过工人。他在贩卖果浆、葡萄酒等食品时，发现有些往往变坏，而有些却不易变坏。他又偶然发现，密封在玻璃容器里的食品如果经过适当加热，便不易变质，他从中受到了很大启发。于是，阿佩尔回应政府的悬赏，对食品保藏的方法进行专门研究。

尼古拉·阿佩尔

他经过十年的艰苦研究，终于在1804年获得成功。他将食品处理好，再装入广口瓶内，全部置于沸水锅中，加热30-60分钟后，趁热用软木塞塞紧，再用线加固或用蜡封死。这种办法，就能较长时间保藏食品而不腐烂变质。这就是现代罐头的雏形。

阿佩尔获得了拿破仑颁发的奖金，更开设了一间工厂，为法国军队提供食物。阿佩尔的玻璃罐头问世后不久，英国人彼得·杜伦（Peter Durand）研制出薄钖铁制成的铁皮罐，并在英国获得了专利权，为现时常用的铁罐头的始祖。

1862年，法国生物学家巴斯德发表论文，阐明食品腐败是细菌所致。于是，罐头工厂采用蒸气杀菌技术，使罐头食品达到绝对无菌的标准。现今的铝箔包装罐头则在20世纪美国诞生。

银河

有说罐头放10年也不坏

shanke01

淘宝搜下军用罐头吧//.

brontothere

请详阅罐头上面的制造日期和保存期限.

途乐

保质期很长很长很长， 长到你会忘记是什么时候买的。所以， 工厂里好心的阿姨们就在罐头上写上了制造日期和保存期限， 那些阿姨是不是很可爱？

kaolu

现在的保质期一般是3年吧？。。。

银河

腊肉都可以放五年，罐头有标四年的，但我感觉应该更长。蜂蜜就标2年，实际上蜂蜜根本不会坏。

deul

{:4_112:}我先想到的能买到的都是罐头鱼和午餐肉。。。这点很郁闷

锈之刀

以前我娘会冬天把西红柿弄碎，然后塞在玻璃瓶子里煮，接着胶皮塞子，塞住。

冬天的时候，就能吃上西红柿鸡蛋了，每次都吃的很开心。

银河

罐头没有防腐剂。我家里以前办过水果罐头厂，这个还是很清楚的。

tthsx

罐头没有防腐剂。我家里以前办过水果罐头厂，这个还是很清楚的。
银河 发表于 2010-4-20 21:38

太绝对了吧？

zfyfeixiang

这里说的罐头是真正意义上杀菌密封的罐头，保质期真的很长很长很长很长很长长长长的，因为是无菌的，所以不需要添加防腐剂，很好的储备食品，但记住，午餐肉不知道为什么好像少不了亚硝酸盐之类的，其他像什么凤尾鱼罐头类，买点放心的存吧，这是最容易买到的又很耐存储的好东西。

江淮汉青

茶摊里有人卖过一种美国干燥食品，号称可以保存25年。脱水干燥+脱氧密封

xn079

茶摊里有人卖过一种美国干燥食品，号称可以保存25年。脱水干燥+脱氧密封
江淮汉青 发表于 2010-4-21 20:34

冻干产品通常保存10没问题

qianyong001

防腐剂的名字叫安赛蜜

英年早肥

茶摊里有人卖过一种美国干燥食品，号称可以保存25年。脱水干燥+脱氧密封
江淮汉青 发表于 2010-4-21 20:34

Moutain House