男人嘴大吃四方，大家都来贴各地的特色小吃。

丁点猫 · 发表于 2010-5-31 10:15

这个贴要顶，看到了许多特色小吃

fenglin6098 · 发表于 2010-5-31 10:16

文楼汤包。口水哗啦啦！过了10月去尝尝{:4_98:}

光哥 · 发表于 2010-5-31 10:35

无锡小笼馒头以皮薄卤多而誉遍沪、宁、杭一带，是无锡传统名点，已有百年历史。它选用上等面粉制作、选料精细、小笼蒸煮，南方口味。具有夹起不破皮，翻身不漏底，一吮满口卤，味鲜不油腻等特色。馒头紧酵皮薄、馅多卤足、鲜嫩味香，秋冬时，馅心中加入熬熟的蟹黄油，即为著名的“蟹粉小笼”，食时鲜美可口。此点不仅可即席食用，还可作馈赠亲朋的礼品。

产品特点皮薄多卤，甜中有咸，葱姜溢香，具有浓郁的无锡风味。

无锡三鲜馄饨以鲜肉、开洋、榨菜为馅料，故称三鲜。底汤是猪棒骨熬制的高汤，佐以豆腐干丝、蛋皮丝，具有皮薄、馅多、汤鲜等特点，是无锡一种大众化点心，深受市民喜爱。

三鲜馄饨各地也有，它跟无锡三鲜馄饨的区别在于馄饨馅大多是纯肉的，所谓三鲜名堂皆在汤里，鲜肉、开洋、榨菜此三鲜调出薄皮包裹着的馅料，口感咸香爽滑，味道叠重柔嫩，地方风味独特。作为馄饨小吃，多半以面皮肉馅料为主，再佐以精盐、胡椒、鸡精、猪油、香油、葱花及高汤，因馅料汤料吃法调味等差异而各地具有各地特色，无锡的三鲜馄饨它具有皮薄馅多味杂、嫩有咬劲、清爽可口、形状小巧可爱等特点，一直是无锡风味小吃中最为口碑的一款。

馄饨，是无锡人的家常小吃，家家可做，人人会包。无锡人把包馄饨称作“裹馄饨”，就像把包粽子称作“裹粽子”一样。在无锡菜市场或街巷小面店看到排队购买食物的情况很少，如果有，大多是买馄饨皮的，这家的馄饨皮子擀得好，招徕市民。这样的景观，在上海南京武汉合肥很少看见，这也足看出无锡人对馄饨的热食程度。 0.5313612906337734.2.jpg

萝卜丝饼为无锡风味小吃。制作方法上：将萝卜洗净刨成丝，用少许食盐略腌后，挤去水份，放入葱末拌匀。另用面粉和冷水调成浆糊状，再用白铅皮做成的椭圆形模勺，底层铺满粉浆，放入萝卜丝，再用面浆封面，放入油锅内煎成金黄色脱模即成，食时美味可口。

特点：色泽金黄，外酥里嫩，萝卜味浓，咸香味甜。、 0.5392471574117871.5.jpg