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现在流行欧洲的东西。这刀是个实用的好东西。这个碳钢因为是中碳钢,因此能提供很锋利的刀刃,但需要经常磨。刀刃只要保持干净就不是很爱锈,但容易失去光泽而发黑,就那么一直黑着,不会生褐色的锈。传统的手柄应该是红毛山榉木的,但现在有很多柄材可供选择,比如橄榄木,胡桃木,梨木,牛角等等。个人还是喜欢传统的比较多一点。这个刀有点象日本的那个‘肥厚守’的概念,就是日常使用的小刀。8号是比较合适中国人的尺寸。 |
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