求罐头达人乱入速入闯入插入

麻倒一片 · 发表于 2011-5-29 14:00

一直以来都喜欢吃肉，可是现在的干粮，大多是压缩饼干啊什么的，没肉啊，吃不香啊。

虽然有“午餐肉罐头”什么什么的，可是一听就是二三十块，这还是最少的，咱穷苦人家消费不起啊，就更表说“山屋”类的国外品牌耐储藏食品了，动不动就是上百的，都够哥几个正常状态下吃上一周了。

偶就在想啊，平时呢，虽然TC物价是高，猪肉也得10多块一斤，但是自己做罐头的话，起码比网购要省下来不少吧……

现求罐头达人乱入速入闯入插入，告诉大家罐头的製做方法，需要的设备最好是家庭就能找到，节省成本啊不是么！保存期呢也不要求跟厂家一样，能有一年就很不错了。

目前想到的方法，只是高温灭菌，高压封存，但是木有实践经验啊，只能求助万能的刀友了。

如果有图文并茂的教学帖，那……感激不尽……

北风狂野 · 发表于 2011-5-29 14:35

本帖最后由北风狂野于 2011-5-29 14:36 编辑

帮顶,我会做水果罐头,耐不耐储的不知道,因为吃得也快,嘿嘿.

这罐头的包装是个问题吧.

将肉斩成糜,封在动物脂肪里,据说也挺耐储.

红色7号刀 · 发表于 2011-5-29 14:48

自己做我是不会我看上这个了。
http://item.taobao.com/item.htm?id=9371594195&frm=

hikarufans · 发表于 2011-5-29 14:58

自己做的话，生的可以考虑腊肉香肠，熟的可以考虑肉干肉脯，只要够干，保存期都很长的。
肉干往往需要炸一下，油比较多，保存起来比较麻烦。最推荐的是肉脯，网上查得到教程的。

hound · 发表于 2011-5-29 16:00

风干烟熏或者腌制的都比较耐储存

我家楼上住一对2逼，一入冬就挂一阳台的肉风干了后吃

fbs001 · 发表于 2011-5-29 16:04

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1396 · 发表于 2011-5-29 16:36

超市里有卖什么妈妈什么的牛肉条
口感好有嚼劲我一次出去带了30多条很有用
能下酒能解饿

1396 · 发表于 2011-5-29 16:36

超市里有卖什么妈妈什么的牛肉条
口感好有嚼劲我一次出去带了30多条很有用
能下酒能解饿

yel鸟 · 发表于 2011-5-29 17:12

试自已做腊肠，全瘦肉的味道不错，比做罐头容易。

8516586 · 发表于 2011-5-29 17:23

现在1斤生肉都要10元了做1斤熟肉要2斤生肉。还不如买点军用的那种快过期罐头做储备不错 1斤肉才10多元

ymkof · 发表于 2011-5-29 18:28

便宜的罐头不敢吃啊，谁知道啥肉做的。

SNAKELB · 发表于 2011-5-29 19:09

这个如何，我常常吃，味道不错
如果非常时期有米就这个应该是个享受，而且便宜

zago7844 · 发表于 2011-5-29 19:20

LS，那个是咖喱调料块，野外你拿什么一起炖

冬天最冷的雪 · 发表于 2011-5-29 21:35

自己腌点咸肉，可放冷冻保存，不过到底能保存多久也没试过

SNAKELB · 发表于 2011-5-29 22:08

LS，那个是咖喱调料块，野外你拿什么一起炖
zago7844 发表于 2011-5-29 19:20

这个是成品了注意看看

SNAKELB · 发表于 2011-5-29 22:09

本帖最后由 SNAKELB 于 2011-5-29 22:10 编辑

有种花生罐头我觉得也不错，单吃当菜都不错

Foxfly · 发表于 2011-5-29 22:58

灭菌设备不过关的话，很容易就坏掉了，其实按规定罐头是不加防腐剂的，不过TC的JS们从来都加！

gust · 发表于 2011-5-30 00:11

好像在哪儿看过说用高压锅可以自己做罐头。
好像是用高压锅煮熟食物，及为罐头容器高温杀菌消毒，装在罐头瓶里之后要把汤汁尽量倒满，确保以后尽量少的空气残留在容器罐头容器内，在温度还有点高的时候就把盖子盖紧，冷了之后利用热胀冷缩的原理，瓶盖就自动吸紧，接近真空了，也就能保存一段时间了。

以上是凭记忆回想的，不保证是否完整准确。楼主摆渡找找吧。

云山飞渡 · 发表于 2011-5-30 00:37

过期或快过期的别买。

hound · 发表于 2011-5-30 10:43

铁皮罐头过期不影响食用我吃过过期5年的压缩饼干

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http://www.djqz.cn/

http://www.klmding.cn/

http://www.ahehome.cn/

http://www.cnsohot.com.cn/

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