求教,什么钢材最锋利

穷人也爱刀 · 发表于 2011-11-30 09:44

本帖最后由穷人也爱刀于 2011-11-30 09:49 编辑

如果不考虑刀的韧性抗冲击能力只考虑锋利度与保持性的话,相对来说什么材料比较好?平时不怎么使用,只是偶尔割割肉了布了什么的......咳咳。所以不用考虑其他,只要锋利度与保持性,跪谢老鸟指教。当然是配合比较大众化的容易掌握的热处理工艺了

AC米兰 · 发表于 2011-11-30 10:12

要说锋利度的话，那应该是碳钢。保持性也可以。

穷人也爱刀 · 发表于 2011-11-30 10:31

谢超版解说,设计了一个超迷你的爪,带指环一共才4.5CM,其实就是一个直径2CM的轴承圈焊个刃,只是不知道刃用什么材质,回头再拿个轴承做刃。

小刀G · 发表于 2011-11-30 10:42

这个问题，看看老帖吧.讨论很多了.平时使用割肉削水果什么的还是不锈钢的首选吧.高碳钢的保养要小心点.锋利度好像更多取决于开刃角度吧.保持度是一综合性能.和很多因素有关.在热处理过关开刃角度合理的条件下.平时使用普通的8铬13钼钒、440C够用了吧.能力有限.楼下继续。

yiyun · 发表于 2011-11-30 13:14

前面也看了很多帖子介绍钢材的，没什么感觉。但最近收集了些不同的钢材，试着磨了磨。磨了之后就知道钢材性能的差异还是很明显的。碳钢比较硬，不容易产生卷口，容易打磨锋利，440C的也比较容易磨锋利。而有些很硬的材料，比如锋钢的，很难磨动，磨锋利比较困难。较软的钢材磨起来很容易卷刃，毛边很难处理，也磨不锋利，可能个人水平有限，不过觉得还是能反映些问题的。

游学酒 · 发表于 2011-11-30 13:31

我来回答吧
  高碳易锈做切肉或水果刀什么建议勿用高碳
但若楼主比较执着追求硬度在在製做250MM以内长度的生活用刀具的情况下  可以考虑一些高速钢
个人建议  若只是生活使用  440C足矣性价比挺高的还方便购买

穷人也爱刀 · 发表于 2011-11-30 18:58

谢诸位前辈,只是闲来无聊,找个小轴承搞个小刃平时代手指上YY下,顺便在工作之余割下东西看最锋利的刃口有多BT。

atf1119 · 发表于 2011-12-1 08:15

如果你不在意天天保养可以用高碳想省事就用高标不锈钢

gzhan_127 · 发表于 2011-12-1 14:42

呵呵，痴迷的人 ……

lggf · 发表于 2011-12-1 21:30

楼主去五金市场看看有没有铁匠买把7号刀杀猪用的要最贵的也就30元就足够你用了
要不就买延益的类似刀还省却你手工製做了回家磨一下就可以

明白先生 · 发表于 2011-12-1 22:13

锋利和钢材没有必然联系吧，不管什么钢都可有磨得很锋利的，铁片同样可以磨得跟剃刀一样锋利，碎玻璃瓷片不是更锋利？

刘氏刀友 · 发表于 2011-12-3 12:44

锋利,,保持性好,,就要求硬度高,,,,,,,,,,,,,,,用锋钢加工一个吧,,,,,,,,,别太长,脆

w07w · 发表于 2011-12-3 14:58

锋利和钢材的材质没关系吧？楼主是想问保持度吗？

47176713 · 发表于 2011-12-4 16:29

在下拙见，1040很锋利，毕竟是高碳钢材，切割性相当好，但缺点是易生锈不好打理，还有市面上正规的1040钢也越来越少了

雨夜听风 · 发表于 2012-1-13 01:43

还是碳钢了…不解释

吉林5陆 · 发表于 2012-6-9 17:05

我感觉常见的材料都够用了！以前我也纠结，现在不想了！

666633 · 发表于 2012-11-18 18:22

长见识了

小包 · 发表于 2012-11-18 19:11

5# yiyun
学习学习

fuweird · 发表于 2012-11-18 19:37

这个坛里都是懂刀的朋友啊。咋们可见识了

木头刀子 · 发表于 2012-11-18 20:24

高碳钢吧，这个都用了快2000年了。

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