出厂刃钝了是不是出厂刃角度都太大所以不快啊

josen · 发表于 2012-2-16 15:24

我的小刀刃角很大出厂刃哦
我想自己磨磨快小刀只有七八厘米
我想磨得很锋利很锋利的话是不是应该刃角开的很小很小啊

寂静岭 · 发表于 2012-2-17 10:52

应该是的，越小越易磨

夜魇惊梦 · 发表于 2012-2-17 15:17

本帖最后由夜魇惊梦于 2012-2-17 15:19 编辑

刀子快不快其实因素很多的，刃口磨的薄是一种情况。但切忌不要盲目磨得太薄。因为这个会毫无回旋余地。
刀子的锋利度，0跟开刃角度、材质，还和你磨刀石的目数有关。（不见得目数高必然就锋利）
一般外面的量产刀都是两次开刃，就是削一个很薄的刃，然后刃口再削个角度稍微大一些人刃，因为太薄易损。这样开刃保持了切削的流畅，又不会特别影响锋利度。

其实你看出场的刀，应该都是机器磨的很糙，可往往锋利度还算不错。
这就和微观锯齿有关了。每一种钢材都不太一样。

废话一堆，其实主要就是你多找集中目数的磨刀石，试试看，哪一种出来的刃口令你满意就是了。

lplp1000 · 发表于 2012-2-17 16:23

如果没怎么磨过刀，而你的小刀又珍贵的话，先弄把便宜的刀刀练手哦

[理论探讨] 出厂刃钝了 是不是出厂刃角度都太大 所以不快啊

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