自己做的另类磨刀支架

allen_gu · 发表于 2012-6-23 20:15

刀买来就要用，用钝了就要磨。传统磨石徒手磨刀的方法很是需要些技术，否则很难精确的控制刀与磨石的角度。常见的定角磨刀器，虽然能够完全解决角度问题，但总觉得限制有些过分，使磨刀变成了简单的往复运动，失去了原有的灵活与乐趣。况且那种定角磨刀器的磨石很窄，怎么都觉得不适合打磨比较大的厨刀。
仔细想想，其实徒手磨刀控制角度并不难，只是没有合适的参照物，所以一不小心角度就变了。那好吧，就给刀找个参照物。于是这个定角磨刀石支架就诞生了。原理是把磨刀石一端撑起来，使其与水平面的角度等于刀具的刃角，这样，磨刀的时候，刀只需要以桌面为参照物保持水平就行了。如果还不行，放个水平泡在刀上，足够精确了吧？

横磨也可以

没有磨刀石？一块亚克力板贴上砂纸也可以

zuozuolyyg · 发表于 2012-6-23 20:52

喜欢你的桌子。

enkichi · 发表于 2012-6-23 21:06

楼主提供的好思路

这样的话，家里随便弄个木板也可以了

康熙 · 发表于 2012-6-23 21:26

没看懂.............汗

solitaryx · 发表于 2012-6-23 21:42

勉强看懂，贴张砂纸，果然好方法

buck0214 · 发表于 2012-6-23 21:48

控制磨石角度，水平推刀，好想法，菜刀应该很实用

无敌1063 · 发表于 2012-6-23 22:13

不错的创意值得推广啊

allen_gu · 发表于 2012-6-23 22:32

本帖最后由 allen_gu 于 2012-6-25 08:52 编辑

喜欢你的桌子。
zuozuolyyg 发表于 2012-6-23 20:52

你说的是那个黑色的切割垫吧？桌子就是普通的白桌子。

allen_gu · 发表于 2012-6-23 22:34

控制磨石角度，水平推刀，好想法，菜刀应该很实用
buck0214 发表于 2012-6-23 21:48

小刀也可以。前几天成功磨了瑞士军刀。

肖 · 发表于 2012-6-24 22:27

假如能磨文官那就牛逼了。

二筒不易 · 发表于 2012-6-24 23:01

这方法不错，有创意

allen_gu · 发表于 2012-6-25 08:53

假如能磨文官那就牛逼了。
肖发表于 2012-6-24 22:27

不好意思，刀具知识太少。文官是什么？

原来如彼_007 · 发表于 2012-6-25 09:02

控制磨石与水平面的角度。不错的创意！这么一来，角度偏差可以控制在很小的范围内。值得推广

333 · 发表于 2012-6-25 11:37

谢谢lz基本看懂了，尝试一下应该会有进步的。{:4_144:}

次世代任务 · 发表于 2012-6-25 12:49

还是很考验手法啊！

途乐 · 发表于 2012-6-25 14:43

好象在无忌见过

allen_gu · 发表于 2012-6-25 14:50

好象在无忌见过
途乐发表于 2012-6-25 14:43

因为主要是在无忌中的厨刀的毒，然后想出的这个磨刀办法，所以先发在那里了。不过无忌毕竟是摄影论坛，大家不太有兴趣讨论，就又发在这里了。

allen_gu · 发表于 2012-6-25 14:55

还是很考验手法啊！
次世代任务发表于 2012-6-25 12:49

平衡泡很精确，还是挺容易掌握的。我开始用普通方法总是磨不快，做了这个支架后，第一次用就成功磨成推纸剃毛。另外说明一下，如果磨弧形刀尖，这个长方形的单一方向的平衡泡不太好用，后来我又搞了给圆形的那种，就没问题了。

hzpy2339 · 发表于 2012-6-25 15:00

有点类似学毛笔的描红簿，这样磨起来一定很累，关键是手法，要靠练的！

达修 · 发表于 2012-6-28 22:00

看懂了。。。很不错的创意

请教下哪里买的磨刀石和底座呢~具体型号是啥？

[量产刀] 自己做的另类磨刀支架

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