请教一下CPM154是不锈钢么？

卡尼聪 · 发表于 2017-3-23 10:32

lg1879 发表于 2017-2-23 18:34
现在用154CM的刀好像不是很多……

戈博很多刀都是这刃材

lg1879 · 发表于 2017-3-23 18:19

卡尼聪发表于 2017-3-23 10:32
戈博很多刀都是这刃材

我发现以前terzuola也都是这种刃材，看来154以前还是挺流行的

尼罗河 · 发表于 2017-3-28 21:54

是不锈钢

砍出个未来 · 发表于 2017-3-29 01:27

lg1879 发表于 2017-3-18 04:38
买过的不算，就说真正用过的，居家各种切，我个人感觉保持性上是cts-204pS30VS35VN，全新的大沙切个橙子 ...

硬度不够。热处理时过度考虑韧性

德拉塞卡 · 发表于 2017-3-29 06:34

首先cpm154是不锈钢，其次从成分上看防锈不比S30V差，再次不锈钢并不是永不生锈，切完水果为什么不洗？另外刀片的表面处理对防锈也有影响，镜面防锈效果就明显好于喷砂，表面越光滑越不容易残留液体。

lg1879 · 发表于 2017-3-29 17:22

德拉塞卡发表于 2017-3-29 06:34
首先cpm154是不锈钢，其次从成分上看防锈不比S30V差，再次不锈钢并不是永不生锈，切完水果为什么不洗？另外 ...

对，切完水果肯定要洗净，如果总是不洗，估计什么不锈钢都会出问题