徜徉户外那种感受永远是最大的主题。我在想怎么写这个对比的体验，在两次的户外活动中，其测试所占的比重远没有户外整体的感受那么多，其实就是如此，一个测
试怎能喧宾夺主呢？！他只不过是荒野户外那一个节点上的节点，一个分支的分支，
且还是物级别的... ...
饮食是户外活动非常重要的环节，也许除了保命之外没有什么比吃更重要了。在我以前
的很多户外饮食的文章中，全力倾向淳朴的饮食方法，用最少的工具借助大自然的恩惠
去做一份美食。可人类的城市化进程让这种体会及技能慢慢变少，反而工业的食品更能
引起人们的重视，还有一些快餐主义、军事思路让淳朴慢调的户外感受变成了透明的隔
阂，让身在户外的你犹如和自然之间添了透明的薄膜，叶公好龙的去爱着他。
当然自然科学的进步总是好的，比如打火机、火柴、气炉、手电等等的发明，给户外
运动带来了更便捷的方式，让更多的心情去体会大自然的磅礴与细腻。不过即使如此
，对自然的崇敬之情仍是至高无上的。在一生当中，重来没有品尝过比自己在户外动
手烹饪那么美味的食物，不过这美味的代价就是时间、经验及技巧，缺一不可。如果
把这一顿饭当成充饥、能量补充，工业化食品也是很好的选择，虽然没有美食的荒野
是不完整的荒野，但当缺少时间经验和技巧的事与人的时候也未尝不可。
这次体验的是美国山屋的冷冻干燥食品，对比的是中国山之厨的同类工艺的食品。
所谓冷冻干燥工艺，原理是在食物冷冻之后的解冻过程中，食物中的固态水很快升华
，能非常快的让食物中的水分消失，从而减轻食物的重量，去掉水分食物能更长时间
的保存。而在食用的时候再次加入热水让食物膨胀到原有尺寸及含水量，而口感没有
太大变化。这种物理现象在生活中经常见到，如长时间在冰箱冷冻的食品很容易水分
流失。这两家公司均使用这种工艺，并且加入了真空的流程。
在连续两个周末的活动中，先对美国山屋的土豆烧牛肉（122g）和照烧鸡肉饭
（142g）这两种口味进行了试吃，一周之后的户外活动中，对中国山之厨的肉末茄
子（125g)和卤肉饭（135g）进行了试吃。
在加工工艺和包装上没有什么区别，均可以把热水灌入包装袋里进行加热。而食品成
分在包装内的存放方法却不同，山屋的食品是菜和饭（主食）混合在一起的，而山之
厨的食品是分层，上面是米下面是菜或者说是干酱。
上图山屋
上图山之厨
食用方法上，山屋卖家推荐的方法是加入500ml的热水进行泡制，味道会更好一些。
而山之厨的方法是加入300mL的热水味道更好。其实不论加入多少水，食物热量是不
变的。最少300ml的标准我想山屋也是能泡的开，山屋的两种食品我们分别加入了
500ml和600ml的水，这种口感很像皮蛋瘦肉粥，山之厨分别加入了600ml和300ml
进行泡制，600ml的水量比传统的皮蛋瘦肉粥还要稀，加入300ml的水得到的是类似
盖饭的口感。
上图 山屋土豆烧牛肉600ML
上图 山屋照烧鸡肉500ML
上图 山之厨卤肉饭600ML
上图 山之厨卤肉饭600ML
上图 山之厨卤肉饭600ML
上图 山之厨肉末茄子300ML
总结来说，不论山屋还是山之厨300-600ml的水分泡制没有问题，主观的东西全靠自己 的口感要求。这些标准是在食物130g左右的时候。
在加工过程中，热水冲泡的方法并不会让食材完全饱和，我认为再煮一会更好一些。 在两个品牌的用料上，山屋明显优于山之厨，贵出的售价我认为是合理的，而山屋执行 严格的美国食品安全标准，这个山之厨没有体现出来。价格成正比，我认为售价和配料 的比例是平衡的。
在味道上，每个民族都有适合所处地理环境的饮食习惯，都有自己的特点，这没有好坏 之分。山之厨更符合中国人的口味，而山屋的口味比较国际化，因用料扎实口感味道都 更浓郁一些。山屋的土豆烧牛肉属咸口，照烧鸡肉饭属甜口。口感是一样的，其他就是 个人习惯了。
山之厨的卤肉饭和茄子肉都属于咸口，其茄子肉加入了不少的辣椒，我认为属于中辣的 强度，这个购买需要三思，尤其是辣椒过量摄入，需要大量的水分来分解，户外尽量少 食辣及油腻的食物。
食量上我认为130g左右的包装不能满足成年人的裹腹感，这种裹腹感在户外往往会觉得 踏实一些。不过热量还是足够的。这两次户外实践中，吃过这种食品之后还要吃些其他 食物才能感觉踏实一些。
总体来说冷冻干燥食物是很便捷的荒野食品选择，有热水大概就能冲泡开。口味口感更 接近厨房食物。快捷性也非常好。如果包装能进一步压缩成方块，用容器来泡制，那携 带体积能更一步减小。这样去掉过大的包装对环境的压力也更小一些，不然包装还要背 出山林。以后还会多次购买这两个品牌的冷冻干燥食物，口味等介绍会在其他文章中体现。
花絮：
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发表于 2017-5-24 22:11
发表于 2017-5-24 22:39
厉害
楼主
