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Geven

牛牛是个猪 发表于 2018-4-2 23:34
之前对钢材没概念 想着碳钢更容易磨出极致锋利 遂入碳钢欧皮一把 结果地处山区 只需要一晚就生锈 所以想问 ...

先说区别吧，硬度和锋利度的话两者日常都够用了，硬度就是自己感觉碳钢比不锈钢硬（具体硬度没测，日常使用也感觉不出来），打磨和锋利度的话我不好回答，因为我不太会磨刀。。就目前来看两者保持性都挺好，磨过碳钢，感觉还行，不锈钢没磨过。不锈钢适合切水果啥的，碳钢适合干活用，碳钢碳钢我买回来就泡醋了，以前碳钢削水果用完擦干，现在削水果用不锈钢，碳钢也就开个快递削个树枝割个绳子啥的了。一般碳钢简单保养还是那几套，要么上油搁着，要么就像菜刀那样经常使用，用的勤了也就不锈了，用完最好也擦擦，柄的话建议买回来泡泡油，我泡的橄榄油，泡油可以解决了碰水开合困难的问题，也有刀友说泡豆油也可以不过我没试过，柄建议用砂纸打磨打磨，打磨顺滑了手感会飙升。最后提个建议，如果只E欧皮的话还是建议买两把，一把碳钢一把不锈钢，分开来用硬度防锈不耽误而且还切水果还干净没铁腥味。