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发表于 2018-5-17 10:57
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“思考人生”原创文章—浅谈“金骏眉”红茶、市场行情，真假判断？
一、关于金骏眉红茶的简要介绍：
首先要明确的是金骏眉是武夷山红茶的顶级品牌，金骏眉是一个品牌不是品种，它代表是的一种制作工艺（因为有很多品种的芽都可以制作金骏眉，目前市面制作金骏眉的有菜茶、福云六号、福鼎大白、黄观音、金观音、梅占等品种），外形上用福云六号制作出的干茶为金色条索居多，而用菜茶制作的干茶则是黑色条索居多，一般来说，黑色干茶的单芽金骏眉价格会比金色单芽的金骏眉价格高。其次，说说传统“正山小种”和“金骏眉”的关系，我主要强调3点，第一点金骏眉是单芽制作，传统的正山小种用的是叶子打碎制作，第二点，金骏眉的干茶有黑色，有金色，而传统正山小种只有黑色，第三点，传统的正山小种最后的烘培工序有松木枝燃烧后烟熏，而金骏眉红茶则没有烟熏，纯天然茶香。（请注意：在我的销售帖子里，我把黑色条索的金骏眉，我称为正山小种红茶（因为之前都在沿用，所以就不去改变），我所说的正山小种不是传统意义的烟熏正山小种，我的所有红茶没有烟熏步骤）。最后大家不必太在意叫什么名字，按我的观点就是，金骏眉是我们武夷山红茶广为人知的知名品牌，只要去认可茶叶好坏，而不用一味追究这个茶叫什么名字。
1，金。代表等级，金者，贵重之物，不是代表干茶颜色就一定是金色的，切忌（真正的桐木金骏眉，2金八黑，天气影响，甚至全部都是黑色的）！
2，骏。纪念首泡制作人，参与制作的人员之一梁骏德茶师名中有“骏”字。
3，眉。形容外形，眉者，乃寿者长久之意，而绿茶类中好芽制成称眉者，如有寿眉、珍眉等。
金骏眉，首创于2005年，由武夷山自然保护区内的正山茶倚制，由北京张先生、孙先生、武夷山的江元勋先生、梁骏德先生等共同研制成功。该茶青为野生茶芽尖，摘于武夷山国家级自然保护区内海拔1200—1800米高山的原生态野茶树，6至8万颗芽尖方制成一斤金骏眉，结合正山小种传统工艺，由师傅全程手工制作，是可遇不可求之茶中珍品。其外形黑黄相间，乌黑之中透着金黄，显毫香高。
金骏眉是于清明前采摘于武夷山国家级自然保护区内海拔1500-1800米高山的原生态小种野茶的茶芽，采集芽尖部分，由熟练的采茶女工手工采摘，每天一女工只能采芽尖约2千粒，结合正山小种传统工艺，由师傅全程手工制作，每500克金骏眉需数万颗芽尖。
金骏眉，正山小种红茶中的极品，仅仅三年，就创造了一个从无到有茶叶新品崛起的奇迹，从最初500克市场售价3600元升至今年的10000多元。
二、关于金骏眉的真实市场行情
桐木关的金骏眉我们称为“正山”，或者称呼是“真正的金骏眉”。那么除此之外的周边地区，我们统称“外山”，那么可以肯定的是，我们来做个分析，某某师傅是武夷山市星村镇桐木村的茶农，他开办的武夷山市桐木茶厂在村子里算是大厂，但一年生产的金骏眉也就300斤左右，在桐木村能生产300斤量的厂子并不多。目前，桐木村有做茶农户370多户，生产金骏眉的农户200多户，少的仅做十几斤，2009年整个桐木村的金骏眉产量只有5000多斤左右。这5000斤茶，2种销路，一种直接卖给终端茶客，福建许多茶友亲自到达桐木以高价收购自喝，另外一种就是茶农有的制作技术不好的，把茶青以每斤500-600元的价格销售给大的茶厂加工，那么大的厂家一年销售几万斤的金骏眉，是哪里来的？事实证明，这些大厂家，打着正山桐木红茶的牌子，实际也是将周边地区做的不错的“金骏眉”或者不错的茶青收购回来，加工后，进行一个拼配过程，再以正山的金骏眉名义销售，试想5000斤的正山金骏眉说实在的还不够一个大厂家1个月的销售量。因此正山金骏眉的销售情况以第二种情况居多，第一种情况少数。所以真正流通在市面上的大品牌也未必是销售真正的桐木金骏眉。因为正山的金骏眉真是太稀少了。（所以请爱好此茶的朋友，不要在意是不是正山，你认品质，认自己喜欢的口感和味道就行，不要只认地点，好茶是天时，地利，人和，三者合一做出的，不是仅仅靠一个桐木关这个地利条件，事实证明其它周边高海拔地区，地利条件也可媲美；开口就问你家茶是不是桐木关的茶友，就是不懂金骏眉的茶友，更会被奸诈的卖家忽悠得团团转，往往是“赔了夫人又折兵”。）
目前，正山金骏眉，很少能够从茶农手中直接收购，因为价格实在太高了，而且正山的茶农在利益的驱使下，几乎都是收购外山的茶青进行自己加工，然后参入自己的茶一起销售，增加产量，增加收入。
三、关于武夷山红茶-金骏眉判断真假的概念
所谓桐木关金骏眉的概念，即正山金骏眉，我想从4个方面入手，第一，产地，产地非常重要，我认为在武夷山桐木关的茶青符合气候条件，加上茶农多年制作红茶的经验，制作出的金骏眉红茶，效果极佳，好的茶青+成熟的技能=出极品好茶的几率大。冲泡的时候，正山金骏眉，表现为耐泡，12泡仍有余味，冲泡香气甜蜜，汤水柔和，无阻涩感，甜味明显。第二，从外观看，金骏眉，只采摘芽，于清明前采摘于武夷山国家级自然保护区内海拔1500-1800米高山的原生态小种野茶的茶芽，采集芽尖部分，由熟练的采茶女工手工采摘，每天一女工只能采芽尖约2千粒，采摘速度要快，有的时候早上9点采摘，11点就长出一芽一叶，这个时候采摘下来的就叫银骏眉（一芽一叶），那再迟一些采摘的就长出一芽二叶，这时候就叫铜骏眉，一般来说，金，银的品质是相差不多的，甚至银骏眉制作好的话，可以超过金骏眉，主要表现是香气更浓厚，总结，外观，我们看冲泡以后的叶底是一芽几叶，从而得知是否为金，银骏眉。第三，我们从制作工艺来判断，金，银骏眉，采用都是无烟型正山小种的制作方法，如果你喝到金银骏眉，有烟熏味道，说明肯定是假的了。第四，真正的桐木金骏眉采用的是武夷山桐木关野茶——也称菜茶的芽尖制作，制作出来的干茶是3黄7黑，如果你喝的金骏眉金丝比较多，说明有可能采用福云6号品种的牙尖制作，例如今年天气环境下，菜茶制作的金骏眉，干茶甚至全部是黑色的，所以牢记干茶颜色外观哦。
四、总结及我的个人观点
我想说，无论正山还是外山金骏眉（其实有时外山高山区的茶反而比桐木关的还好），我认可的是这个茶叶的品质与价格，追求好茶固然重要，但好茶是天时，地利，人和，三者合一做出的，不是仅仅靠一个桐木关这个地利条件，事实证明其它周边高海拔地区，地利条件也可媲美，完全有做出好茶的可能；其次，如果一泡茶叶的价格是天价，我想这不仅是不符合大多数茶客的消费水平，而且金骏眉红茶的品牌走的也不会长远。顶级金骏眉可以作为我们的追求，那代表是最顶级的红茶领域，但是普通的老百姓们，你们也别再讨论真假问题，因为你也许花了许多钱，却也未必是买到所谓的“真的金骏眉”，因为在利益的驱使下，什么都会变质，让我们还是别考虑那么多，放开心情去享受红茶的味道吧。茶，大众化即可。。。。。。。
“思考人生”原创文章，写于2011年4月20日，2013年3月28日重新编辑更新，转载请说明出处。
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发表于 2018-5-17 10:57
