自制能量丸

夜魇惊梦

准备材料，面粉，芝麻，食盐、麻酱、蜂蜜、炒锅、微波炉（可有可无）

首先吧炒锅刷到绝对的干净。
然后坐火，把所有的水分全部烧干，别起烟。把火调微。

取以大把芝麻（这个看个人口味决定，可多可少。芝麻主要负责提供口感）。
放之前过一定要够热，然后干炒不要加油。持续搅拌。有部分芝麻显色变黄，或者试吃判断已炒香。
加入量大勺面粉（当然这个也是看你打算做多少）
小火搅拌翻炒，或者大火将锅提起前后翻锅，同时另一只手将炒勺或者铲子固定在锅中辅助搅拌。
面粉开始发水，起团，继续翻炒搅拌，当面已略微放出金黄色即可，注意不要炒胡，要点是搅拌翻锅不要停。
然后关火，加入适量的盐用于身体补充，搅拌后用炒勺吧面摊平在锅中，放置一段时间，让其中的水分发出来。
发水是关键，如果不太自信，在发水后，将面粉放进微波炉，按照每碗的量45-60秒为单位微波加热。  之后取出放置，其实也是发水。

面中有水有糖杀菌不彻底是使面类食品变质的关键。所以这里要注意。

然后吧麻将直接倒进炒面中，注意不要加太多，然后搅拌起来，和活面一样活面抡子。比例的话豁和出来基本还是炒面的颜色但是会打球。不要有特别散的面，这种程度就好。
醒一会让麻将和面充分的渗和。或者可以用微波炉，参照干燥炒面的方法。
微波炉会让水分子震动，加热的同时产生水汽。 可以辅助脱水并且让面和麻将混合的更好。

放置发水

然后加入蜂蜜，方法参照麻酱的处理方法。  最后会变成棕色，面抡子表面干燥，没有明显湿润效果。

用微波炉加热或者醒面，在发水的同时面会变得很滋润

到此对面面的处理都不要去和面，单纯的去搅拌，


最后用保鲜膜包取一块，挤压成球。此时因为面粉比较干燥，所以是很难压实的，这个是正常的。 将面团放入微波炉加热，或者醒面（包着保鲜膜），最终就会形成一颗很完美的丸子。

保鲜膜封结实将空气都压出去，让后扔进冰箱里即可

我在常温情况下最多放过一个月。没有发酵变质。
再长时间其实应该也可以存住的，不过我总是忍不住把它吃掉= =


打算长期储存也可以做好直接冷冻。




这个丸子的要点就是要脱水。

麻酱和蜂蜜都是可以长期存放，同时混合脱水的炒面与芝麻、盐。密封储存

这样使得该丸子可以贮存很长时间

pipi5721

貌似上述原材料不经过楼主这样的加工在常温下也能放一个月不变质吧。。。。。。。

ssy5314

给点图 多好

zhangqian

回家试试，不知行不行。。。。。。。。。

独孤无刀

看看图 楼主。。。

跳跳虎

热量不高啊！

夜魇惊梦

貌似上述原材料不经过楼主这样的加工在常温下也能放一个月不变质吧。。。。。。。
pipi5721 发表于 2012-10-8 10:24

这个因为我最多值放过一个月，基本都是不到一个月就被吃掉了，平均寿命都在一个礼拜左右= =
我用来冲芝麻糊或者当糖豆嚼着吃了
肯定还是可以放很长时间但。

看看图 楼主。。。
独孤无刀 发表于 2012-10-8 12:24

这个是11前做的，结果11也根本没出门。
这个偷懒做的大，打算出门时候熬粥吃的= =
因为里面几乎没有水，这个大小扔出去能砍倒狗。干吃是很困难的，所以一般要做小一些，大概拇指大小，直接嚼就是了。

  最后只化开了三分之一的大小，就一整碗的芝麻糊= =

sssswordx

別放太久，小心受潮發霉，會有黃麴毒素，高度致癌物。

夜魇惊梦

別放太久，小心受潮發霉，會有黃麴毒素，高度致癌物。
sssswordx 发表于 2012-10-8 17:08

这就是为啥我要强调发水的原因，
脱水后密封且无糖，这样能使其保存很长时间。也不容易滋生微生物，



天然的蜂蜜，比人工的白糖存放时间要长的多的多。




口味上加脱水蔬菜的话，也不会影响什么口感的= =
但是那样不如直接做成咸口的。不加蜂蜜


我这个配方是单纯的能量补充，蜂蜜吸收快，面粉抗事，麻酱热量高，然后再补充点体盐。
按照这个做的时候盐不要加太多，那样口感就糟糕点了。然后也可以选择不加蜂蜜加椒盐= =。




只要满足
制熟、杀菌、脱水、密封这四点，就可以让任何东西保存更长的时间。

塔忽拉

一定条件下，糖和盐都是很好的防腐剂！

夜魇惊梦

一定条件下，糖和盐都是很好的防腐剂！
塔忽拉 发表于 2012-10-8 22:54

这个一定条件下，就是高渗环境。

以大量的糖和盐，覆盖食物
就是腌制食物。诸如：腌肉、泡菜。

但是只有干燥的糖才可以产生高渗环境。糖中有水分就会被发酵变酸。而且糖是一种很不错的菌落培养基。

高渗解释起来大概就是，生物体内的水被吸出来，从而抑制微生物。 其实是使得周围环境内的水分部达到平衡，水从高浓度的环境中向外扩散。环境不同速度不同。
使得微生物大量脱水，
基本上任何单纯干燥吸水的东西都可以产生这个环境，

饱和后密度比水大任何溶液也有这种效果吗，但是是通过渗透的效果。盐溶液的渗透性比较强。让生物体液盐分过高而死。从而达到抑菌的效果。
但是如果这种高浓度液体并不会对其本身造成伤害的话，就毫无效果

无糖，隔水、绝氧，可以使得食物安全。
密封的食物。在无氧环境中发酵产生气体，可以用于鉴别食物是否被污染和变质。

东方@未明儿

金刚大力丸

找刀刀

感觉这东西和压缩饼干热量差不多，压缩饼干还好储存点

夜魇惊梦

感觉这东西和压缩饼干热量差不多，压缩饼干还好储存点
找刀刀 发表于 2012-10-9 12:34

是差不多。所以说这不突出是自制么= =
这玩意的优势就在于几乎是完全脱水

压缩饼干的话他很少花钱给你用纯蜂蜜，永远不知道里面确切都有什么。
密封效果当然不如压缩饼干做的好。
但贵在内容真实可调味。

sssswordx

1# 夜魇惊梦 軟性食物袋子密封可以把寶特瓶上端切開，再將裝了食物的塑膠袋從上端內部經瓶口拉出來，在把瓶蓋關起來，就完成密封了，要吃時瓶蓋打開將食物擠出來後，再蓋起來即可。

doctorsy

这个口味？再说不是有工业化的产品嘛

usahuwai

此丸的意义不在于丸子本身，而在于制造原理和方法。跑路的时候弄到一堆食物，一时吃不完，可以用这个办法保存食物。