三分钟释疑--陶瓷刀之可打磨性

zola_4 · 发表于 2013-4-11 19:57

就我个人的经验，陶瓷刀锋用金刚石磨板来磨锋利是不现实的，磨一个平面尚可，磨硬而薄的锋缘，金刚石磨板本身就太硬，易造成锋缘破损，更细的金刚石磨板也不见得好磨，硬度摆在那里硬碰硬的磨陶瓷刀锋，锋缘会因为破损而越来越不容易磨锋利

T-9000 · 发表于 2013-4-11 20:00

本帖最后由 T-9000 于 2013-4-11 20:01 编辑

刃口光滑来自于磨石的细腻度。800目金刚石磨刀器可见。
咨询了业内人士，厂家生产，是定角度800目金刚石开刃+1200目过一遍，如此我们见到的新品刃口非常光滑且锋利。
但是市面上并无1200的磨刀器可买。

在家 ...
陈近南发表于 2013-4-11 13:27

1200和400双面的金刚石正好某处在团......话说我也开了个SHAPTON的日本砥石团购，现在很多人都在练习手磨。

真的好想你 · 发表于 2013-4-11 20:04

呵呵，好吃吗？

敬而远之 · 发表于 2013-4-12 00:23

自己手里有把手电品牌的陶瓷刀，回来尝尝，看看甜的还是咸的。

秋意正浓 · 发表于 2013-4-12 09:21

请教zola兄，是你手磨过的陶瓷刀，能磨到什么程度的锋利？未知用日本的砥石会不会有效？似乎前面几位贴图提到的电动磨刀器只适合陶瓷水果刀这样的啊。

suezo · 发表于 2013-4-12 10:12

就我个人的经验，陶瓷刀锋用金刚石磨板来磨锋利是不现实的，磨一个平面尚可，磨硬而薄的锋缘，金刚石磨板本身就太硬，易造成锋缘破损，更细的金刚石磨板也不见得好磨，硬度摆在那里硬碰硬的磨陶瓷刀锋，锋缘会因为破 ...
zola_4 发表于 2013-4-11 19:57

我用1200目的磨陶瓷刀,的确不算很锋利,不能剃毛,但推A4是很轻松.我觉得这就够了,陶瓷刀再锋利,就很难保持了,毕竟这是大力切到竹菜板就要崩口的材料.

跟着学学 · 发表于 2013-4-12 10:22

原来陶瓷刀也是可以磨的啊

万雷束一刃 · 发表于 2013-4-12 13:25

刃口光滑来自于磨石的细腻度。800目金刚石磨刀器可见。
咨询了业内人士，厂家生产，是定角度800目金刚石开刃+1200目过一遍，如此我们见到的新品刃口非常光滑且锋利。
但是市面上并无1200的磨刀器可买。

在家 ...
陈近南发表于 2013-4-11 13:27

400目会不会太低我都会弄到2000目的

董小洁 · 发表于 2013-4-12 21:37

磨断它，看看用多大劲能断。。。

zjw_miyi · 发表于 2013-4-13 00:31

自己手里有把手电品牌的陶瓷刀，回来尝尝，看看甜的还是咸的。
敬而远之发表于 2013-4-12 00:23

我猜是欧莱牌的刀

zjw_miyi · 发表于 2013-4-13 00:32

这个激光大马好看啊，能团这把吗？

zola_4 · 发表于 2013-4-13 01:18

请教zola兄，是你手磨过的陶瓷刀，能磨到什么程度的锋利？未知用日本的砥石会不会有效？似乎前面几位贴图提到的电动磨刀器只适合陶瓷水果刀这样的啊。
秋意正浓发表于 2013-4-12 09:21

我认为陶瓷刀最适合的是人造金刚石为研磨颗粒的水磨石（跟日式人造水磨石一样，只是研磨颗粒为人造钻石），磨到和钢材一样的锋利度完全没有问题，但是成本太高，常规的磨石的话，陶瓷水磨石也可以磨，但是磨起来明显比钢材费力，我只试过用320的陶瓷磨石磨，锋利度可以磨到削报纸，锋缘平整，钻石研磨板我试过600目，甚至5000目（3微米细度的DMT),效果都不理想
http://bladegallery.com/shopdisplayproducts.asp?id=1273&cat=Diamond+Waterstones

秋意正浓 · 发表于 2013-4-13 06:36

我认为陶瓷刀最适合的是人造金刚石为研磨颗粒的水磨石（跟日式人造水磨石一样，只是研磨颗粒为人造钻石），磨到和钢材一样的锋利度完全没有问题，但是成本太高，常规的磨石的话，陶瓷水磨石也可以磨，但是磨起来明 ...
zola_4 发表于 2013-4-13 01:18

受教了，不过我想我对陶瓷刀也是这次舵主团的感受一下而已，能用来削水果就是最多了，知道有可能打磨，万一崩口了还可以修复至可以使用就可以了。不会期望能将陶瓷刀磨的跟钢材一样

三美刀客 · 发表于 2013-4-13 10:27

多谢，看了一下这个玩意，磨出来应该是横向的拉丝纹，不知道对于刀片厚度和宽度有没有要求

仔细看了一下视频和图片，我觉得咱们这种小折刀它未必能磨，主要是刀根部位碰不到砂轮，可能只能从刀刃中段开始向刀尖磨 ...
乌苏里江发表于 2013-4-11 14:17

不，电动的磨出来是纵刃纹，不明白的话你拿个圆盘子比划一下。感觉这个电动的磨厨刀不错，对于不会磨刀的人很好，但是角度固定，电动的还会造成过度磨削，只适合厨刀

官方微博 · 发表于 2013-4-14 00:36

本帖内容被官方微博采集转发，感谢。

h3_1989 · 发表于 2013-4-14 08:45

陈舵主语言真幽默。。。

qytsuper · 发表于 2013-4-14 08:58

不问不知道，一问吓一跳。山外有山，人外有人。

超级组 · 发表于 2013-4-14 09:10

学习了

o2o · 发表于 2013-4-14 22:35

自己手里有把手电品牌的陶瓷刀，回来尝尝，看看甜的还是咸的。
敬而远之发表于 2013-4-12 00:23

那推刀钮没用吧

始祖菜鸟 · 发表于 2013-4-16 12:54

激光花纹弄得挺有意思，嘿嘿
磨过国产的陶瓷厨刀，推A4纸没问题，报纸稍困难。只买到400目的金刚锉，估计目数更高能好些

[量产刀] 三分钟释疑--陶瓷刀之可打磨性