请教一下小刀卷刃的问题

邻家小哥 · 发表于 2013-4-15 11:38

在一个手工刀匠哪里做了一把总长10来公分，刃长6-7公分的小折刀。刚到手还是很锋利的，像第一滴血里那个警察切纸一样，A4纸刺啦~一声就切开了，不过后面用这小刀在菜板上切了个水果，完事后发现稍微卷刃了，再切纸就切不开了- -。。。

这算正常么？

钢材好像是VG-1，硬度据说是57左右吧。

求教一下

adofcmu · 发表于 2013-4-15 11:44

开刃角度大一些就好了

比如40°

开刃角度小，S30V、VG-10照样卷刃

zsq0110 · 发表于 2013-4-15 15:35

楼主遇到这种情况，应该还是热处理的问题，不过即使是FK的VG10或3G超级金粉钢，使用一段时间后也会这样的，有的还崩刃。卷刃了好打理，自己动手磨一磨就可以恢复的。

邻家小哥 · 发表于 2013-4-15 15:46

3# zsq0110 热处理是钢材的问题么？需不需要找那个刀匠返工或者处理一下呢？

邻家小哥 · 发表于 2013-4-15 15:48

现在我就很好奇这个情况是不是正常的呢，用不用返工或者什么的~~~~

devilphenix · 发表于 2013-4-15 15:56

你切的是椰子还是榴莲啊？切水果就卷刃了？

我估计是你切水果的时候直接切案板了吧？没理由切几个水果就会卷刃的吧？

邻家小哥 · 发表于 2013-4-15 17:05

切的苹果- -

切到底了肯定是案板啊，有个碾压的动作。。完事发现有点卷了，差不多这个情况

louguantai6 · 发表于 2013-4-15 18:10

什么刀刀啊怎么切了几个“水果”9卷了

devilphenix · 发表于 2013-4-15 18:17

切的苹果- -

切到底了肯定是案板啊，有个碾压的动作。。完事发现有点卷了，差不多这个情况
邻家小哥发表于 2013-4-15 17:05

那估计是热处理的问题吧，这么软，肯定硬度没有57。我的110削水果用了很久都没有变化，只是最近一次切运动鞋切完以后发现无法剃毛了，但是削纸还是不错的。

不知道兄弟你的那把刀刃角是多少呢？应该不会小到10-15°吧？我想就算是和110一样的小角度刃角也不至于吧。最好是贴几张图，比如刃角图什么的，大家一起看看。

邻家小哥 · 发表于 2013-4-15 21:29

楼上兄弟，刃角的图怎么拍？给个示范吧

zypoo · 发表于 2013-4-20 16:35

这个刀锉了点，刀碰砧板就卷刃，还不如家用菜刀，楼主果断去找那手工匠，重新做热处理。

放假 · 发表于 2013-4-20 16:38

砧板是啥材料的钢铁的？苹果是4、4s、5？

邻家小哥 · 发表于 2013-4-20 17:07

楼上兄弟真幽默，我还没奢侈到可以切肾的程度额