刀友们帮看一下那把刀更适合家庭斩骨头些，具体买哪一个我和妈妈的分歧有点大

小五子 · 发表于 2013-5-10 15:55

本帖最后由小五子于 2013-5-10 16:55 编辑

第一把是斩切刀，可以切菜，可以斩骨头，我比较偏向这把http://tiejiang.taobao.com/里面的第一个;妈妈比较喜欢这个里面的第三个，专门的斩骨刀，他认为家庭里面不同的用处的刀要非开，生菜刀和蔬菜刀要非开，斩骨头的和切菜的要分开，刀友们怎么看待了，买刀具难道一把搞定家庭全部用处不好，非要买几把吗，我觉得这就是一种浪费，请刀友们给些意见，谢谢！

jiaoo5323 · 发表于 2013-5-10 16:13

伯母是下厨房的人，菜刀要生熟分开没错，我家菜板菜刀都是生熟分开的，这样更卫生，斩骨刀一定要专门的，斩骨刀比较沉，刃角开的大，只能做斩骨用，用来切菜会累死，切菜的刀相对比较薄，也轻，斩骨斩不断不说，一定崩刃，一般家里配三把刀，生切，熟切，斩骨

斜阳下小楼 · 发表于 2013-5-10 16:17

斩骨刀要专用的，最好不要一刀两用

小五子 · 发表于 2013-5-10 16:29

谢谢上面2为刀友的意见，看来还是姜是老的辣，妈妈是对的，呵呵！{:4_144:}

穷人也爱刀 · 发表于 2013-5-10 16:48

只要力度合适加上技巧斩切刀砍个鸡啊鱼啊是没有问题的,但是冷冻货和排骨棒子骨就得上砍骨刀了。
请在合适的地方加上标点,否则严重扭曲了句子本意。

小五子 · 发表于 2013-5-10 16:55

5# 穷人也爱刀 抱歉，谢谢，已经修改过来了呵呵

celshus · 发表于 2013-5-10 18:07

术业有专攻啊，理论上当然越细越好，实际操作考虑成本等问题不大可能搞得像专业厨师那么细，但斩骨基本还是不能取代的

在肇庆 · 发表于 2013-5-10 18:21

片刀和斩刀分开是没错的。

kjc400 · 发表于 2013-5-10 19:24

斩骨刀要稍微重点的，刀背厚点的那种，切菜刀当然越轻越薄越锋利越好。

197445 · 发表于 2013-5-10 19:26

斩骨刀要专用的

倚危亭 · 发表于 2013-5-10 20:09

对对，刀型不一样。重量也不一样。

polood · 发表于 2013-5-10 21:26

乐山李菜刀我也有一把，斩切两用的，用了3年多了，单就菜刀来说，手工锻打的广告超过实际使用效果，说的是用的长城特钢，除了防锈是不错，实际使用并不会比阳江产的28块菜刀好用。

小五子 · 发表于 2013-5-11 09:38

恩，谢谢大家的建议

polariswong · 发表于 2013-5-11 13:34

你妈妈说得对；
普通切片刀砍骨头只能崩刃没商量。
而砍骨刀切菜也不好受，一个是太重，第二砍骨刀一般都不会锋利，切起来太费劲，第三砍骨刀一般很厚，切菜不方便。

暴雨梨花针 · 发表于 2013-5-11 14:21

LZ：伯母的建议是对的，建议好好考虑，我们家也是这样的

猎渔刀 · 发表于 2013-5-11 14:27

听妈妈的话没错。

临窗观景 · 发表于 2013-5-11 14:32

多用途的往往就是业余的，不专业。

toplord · 发表于 2013-5-11 23:31

菜板最好也分开

xupeil · 发表于 2013-5-11 23:43

新手拿分，谢谢。

小五子 · 发表于 2013-5-12 09:59

{:4_98:}

刀友们帮看一下那把刀更适合家庭斩骨头些，具体买哪一个我和妈妈的分歧有点大

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