竹饭煲

Facebook魔笛 · 发表于 2013-5-10 22:44

本人翻譯，原意內容來自Bob Gillis,Adam Zwicker, Dino Labiste

竹子是一種古老的植物，它的用途廣泛：外殼材料、燃料、籃子、繩索、船隻、工具、食品、家具樂器。以下照片演示竹子作為烹調工具使用。爲了效果理想，選用品質比較好點的竹子，有厚壁大口徑的，節節之間要有合適的距離。演示中使用的品種，俗稱巨人木材竹 {金鑲四川斑竹}（對竹瞭解不多，不知道這樣翻譯對不對，大家見諒）。

收集香蕉叶

把米放在香蕉葉上

用香蕉葉把大米包成管狀形的包

把米包放里，裝滿水.

直立放入煤炭中加熱

竹子升溫，水開始沸騰.

拆開香蕉葉竹蒸飯，再用竹做一雙筷子，大米略帶甜味，香蕉葉给人一种温和.

如果沒有香蕉葉，可以把米直接放入竹筒里，等米熟了再縱向拆開。

lidijingang · 发表于 2013-5-10 23:01

竹筒下面已经碳化了，大米没有影响吗？

长弓利剑 · 发表于 2013-5-10 23:01

切点火腿丁，加入到米里，味道好极了

celshus · 发表于 2013-5-10 23:35

我们这里有类似的竹筒饭，放糯米豌豆咸肉笋丁，非常好吃

狂狗追魂 · 发表于 2013-5-10 23:38

从小就做这东西没一次做的好的一般情况下下面的米都挤成一团打开了和蜡烛差不多上面的是稀饭我就不明白了为什么图上的做的这么好

红狼 · 发表于 2013-5-10 23:51

你先把米用水浸透了再烧

swufehcl · 发表于 2013-5-10 23:57

筒筒饭，小时候经常去郊外搞这个，其实很多人都不知道，有一种类似竹子的东西，我们称为龙毛竹，把瘦肉剁烂加一些淀粉，盐，胡椒面，味精拌好，灌到龙毛竹里面烤熟了非常美味，而且这肉还能治急性腹泻。

wangbinne · 发表于 2013-5-11 11:01

看的直流口水啊，竹筒饭就吃过一次，很香

aweilz1 · 发表于 2013-5-11 19:20

吃过荷叶包饭，确实挺有味儿。

哥萨克 · 发表于 2013-5-11 19:24

竹筒下面已经碳化了，大米没有影响吗？
lidijingang 发表于 2013-5-10 23:01

这个可能米没放到最下面，底下就是水。

huanhe · 发表于 2013-5-12 20:14

求米和水的大概比例，赶脚这个很重要。

yuyuppy · 发表于 2013-5-13 17:29

每次做竹筒饭都是下面焦中间熟上面夹生

command79 · 发表于 2013-5-14 22:21

下次可以试试了

刀与人生 · 发表于 2013-5-18 22:21

竹子有品种要求吗？还是什么竹子都可以做？

ghosd · 发表于 2013-5-19 23:33

俺这里没有粗竹子、

弓人 · 发表于 2013-5-20 10:30

这个我常做，开展的时候放在火上烧，等水开了已后放到火边有温度就行了，

竹饭煲

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