一点磨刀心得

wangliang

2004年写的一点东西，好象没在刀友发过，给喜欢磨刀的朋友一点参考吧。现在其实已经很少磨刀的，因为对锋利的那种变态的心理需求不太多了，更实际一些了。

　　自从小时候，听了“杨志卖刀”中“吹毛断发”的锋利神话，就对锋利有了一种不可抑制的向往。后来自己也开始磨刀，我才感觉“吹毛断发”这样的锋利程度，需要几个条件：

刃角、刃材强度、磨刀技艺、“吹毛”技巧。而这样的锋利度也是没什么实用性的，保持性太差了。

　　首先说说我关于磨刀的几个观点。（以下未经说明的“磨刀”都是指不借助定角磨刀器的纯手工磨刀）


　　一、手工磨刀是一件非常需要耐心和时间的工作。所以对于这两样东西比较缺乏的刀友来说，就不必太费心去学习什么手工磨刀了（即使去学也很难磨的很好）。更好的选择是定角度磨刀器。

　　二、不要相信手工磨刀的神话，有手工磨刀的经验，用定角度磨刀器结合手工磨法能磨出更锋利美观的刀刃。手工磨刀的优势在于最后最精细打磨的阶段，这个阶段对手感要求比较高。

　　三、随着磨刀水平的提高，你能把刃角更大的刀刃磨的象以前小刃角的一样锋利。你也会更喜欢大一些的刃角（反正我是这样）。这里说的锋利主要是指剃汗毛、切纸两项上的表现。我觉得实际使用的刀，刃角小于40度意义不大，当然剃刀除外。

　　四、老生常谈，大家都知道的一个常识，最锋利的刀刃就是保持性最差的刀刃（同一把刃前提下），所以刀的锋利程度最好适可而止，过度锋利的刀更多的是心理需要。我觉得大一点的直刀或野外用刀，可以剃腿毛就可以了，折刀可以再适度锋利一点（对我来说同样只是心理需要了）。

　　最后一点，大家都知道，微锯齿的刀刃在拖切中是有优势的，但在剃毛、切纸方面则不太理想，而且在削硬物时保持性也差一些，而我要的“完美的”刀刃主要是心理需要，所以是没有一点锯齿的那种“剃刀型”刀刃。



磨刀工具：

　　我常用的磨刀工具有：金刚砂什锦挫、200目氧化铝粗磨石、400目、800目、1200目、1500目（红宝石）、3000目、磨剃刀的浆石（应该配合一种叫打痂石的石头用）、牛皮，磨刀油我常用缝纫机油。还有一块200mm×300mm厚8mm的胶皮用来放置磨石，既不会打滑也能保护工作台面（其实就是我的电脑桌）。

金刚砂什锦挫和氧化铝粗磨石我很少用，因为我很少改刃，也很少会把刀用成锯子才磨。

400目常用来粗磨，1200、1500（红宝石）常用来中磨，浆石用来精磨。



磨刀方式：

　　依据移动刀还是移动油石来分可分为两种，一种是磨石固定放置在工作台面上，用移动刀的方式来磨，这种方法较为常见。另一种是把刀固定放置在台面上（刀身倾斜而让刃面和工作台面平行向上），而用拖动磨石的方式打磨。这种方法就象钳工用锉刀加工工件一样，这两种方式各有优劣，大家可以选择适合自己的方式，磨石固定磨法可以有比较好的手感，但不能直观地看到刃面和磨石面接触的情况。这种方式更适合最后精磨阶段的打磨。刀固定放置磨法，可以直观地看到刃面和磨石面接触的情况，每次拖动后都可以看到打磨的情况（而在上一种方式中只能是停止打磨后，把刃面向上才能看到），但我个人觉得这种磨法手感上较差一些。更适合于粗磨和中磨阶段。

　　依据拖动的方向可分为：横磨、直磨、斜磨。横磨指把刀从刀背向刀刃方向或从刀刃向刀背方向移动的磨法；直磨指把刀从刀尖向刀柄方向或从刀柄向刀尖方向移动的磨法；斜磨则是两者的结合，移动方向和刀身成一定的夹角。横磨更多见于国外的磨刀文章中（一般是从刀背向刀刃方向移动，就象削磨刀石一样），国内刀友中见的似乎不多，这种磨法的特点是磨出的刀刃有更强的“微锯齿”感，在拖切中优势较明显。缺点是要想保持刃面的平整需要更高的技巧。直磨见的似乎也不多，不过我喜欢用这种磨法，这样磨出的刀几乎没有什么“微锯齿”，在剃毛、切纸上表现不错。这种磨法的缺点是，当刀刃有一定弧度时，不能使用。如果要用，油石要很窄才可以，否则会磨去你不想磨的部分。斜磨见的最多，用途广，效果也不错。



磨刀中要注意的几个原则：

　　磨刀时最重要也最难的一点就是，保持刃面的平。保证了这一点你就能在相同的刃角情况下把刀磨得更锋利一些，保证了这一点，你磨出的刀才能是锋利加美观的。所以下面所有的原则都是服务于这点的。

　　一、移动距离要短。不论是移动刀的磨法也好，移动磨石的磨法也好，移动距离要非常短，这点英吉沙朋友的文章中也说过，5mm~10mm是一个合适的距离，刚开始的时候应尽量短一些，随着技术的提高可以适当加长。

　　二、磨刀时注意力（我喜欢叫意念）要集中在刃面上，而不是刃线上。施加压力时也要在意念中把这个力加在刃面上而不是仅仅加在刀上。我们在概念里要明确，刃线是两个刃面相交而成的，任何时候也不要主动去打磨刃线，而要通过不断的磨削刃面让两个刃面交汇成刃线。

　　三、压力的变化。不论是精磨还是粗磨刀，刀和油石之间的压力都应该有一个由大到小的过程，尤其到了精磨阶段，压力要逐渐地减到非常小，这是因为到了精磨阶段，刃部已经非常之薄，压力大，已磨好的刃线就可能在磨动中失去，这点在磨机锯条的过程中比较明显，磨到最后阶段，压力大的话会在油石上发现非常细的金属丝。所以机锯条要想磨的非常锋利也需要较高的技巧。而在粗磨阶段的后期刃面已初步形成时，仍然用较大的压力的话，在刃面上会产生很大的磨削痕迹，这些痕迹就得需要更多的中磨或精磨去消除。



　　我的一些小技巧。因为我要的是那种没有“微锯齿”的刀刃，所以在初步磨好后我会用它去削5mm厚的竹板这类较硬的材质，把刀刃上的“微锯齿”磨去，然后再继续磨，磨好再削，两三次后，再磨好的刀刃上已几乎没有“微锯齿”了。

牛皮大家常用，就不细说了，但也要注意的是牛皮同样可以把已经磨好的刃线磨去，所以在用的时候，也要注意不能磨的次数太多。

　　显微镜是一个变态却不错的工具，用它看看双面刀片，再看看自己的刀（主要看刃部的薄和整齐），会知道差距在哪里。在它的指导下你会磨出更好的刀刃（可惜只能用于“意淫”，剃毛太多都会降低锋利度）。

　　我对刀刃的要求是刀刃不拖动可以切开报纸，削5mm竹板刃线不反白。

turemib

以前看到过，再学习一遍

额藏

不错，比较实际的经验

寒剑

楼主重出江湖！

frank_d

好帖，很实用，收藏

carefull

很适合初学

wk-47

原帖由 carefull 于 2006-9-12 21:57 发表
很适合初学

!能否介绍篇大学文章？？

alphq

有些问题希望能和楼主探讨一下:
你采用得是横磨,竖磨,还是斜磨呢?你说斜磨最常见,从我自己得体会及英吉沙的那篇文章来看,斜磨是要用磨刀棒的(或者是棒形油石).而不是很多人有磨刀棒,所以这种方法未必用得很多.横磨对小型刀具实在不是理想的选择,除非是直线刃.我认为恰恰是大家认为最不实用的直磨最适合手工打磨小型刀具.当然,具体方法和楼主类似,就是用小块窄条油石贴刃面打磨,不过我倒不觉得移动距离是很关键的因素,我觉得一把小折刀分直刃和曲刃两部分分开打磨即可.个人体会,要想打磨出平整的刃面,手臂平稳摆动是关键,另一个方面就是要坚持足够长的时间,特别是一些较硬的刀具.磨软刀和硬刀是完全不同的感觉,这个时候磨石的要求就突出了,我觉得对于一把刀,10分钟之内能打磨平整是一个极限,超过这个时间手,心疲惫,很难保持原来的角度,所以磨石必须要选择恰当,特别是新开刃的刀具用过细的磨石是一种受罪
   其实从我的体会来看,定角磨刀器的确是最理想的选择(不过我没有买),因为所谓直磨,个人觉得就是模拟定角磨刀器.如果有需要的话,搞个磨刀器可以省心很多.

hht1977

原来这篇文章是阁下的原创啊,是在是惭愧.我早有收藏,而且已经拜读很多次.却到现在才知道是谁的原创.实在是惭愧!

同是我想问一下斑竹们,如此原创好文,这么专业详细.为什么不加入精华?

让他在这里沉的这么深.

个人建议,加精,并在DIY或者侃到区置顶工大家学习.最起码也设置个高亮吧!

只作刀不打铁

再学习

dir

好贴

lit

以前看到过，再学习一遍

孤独求胜

好帖，学习中

tkmmzlxm

学习一下，谢谢了

逐狼牧马

8错

学习了，真是8错。
好帖子，做个记号。

铁血炮灰

学习了