长期用特殊钢材的刀切食品对人体有害吗？

nitefire · 发表于 2014-5-11 17:15

很多刀为了追求硬度和韧性使用各种特殊钢材，含有更高量的铬、钼等重金属，长期用这些刀切水果、肉类等食品对人体有害吗？如果有环氧镀层是不是更加危险？

crimeme · 发表于 2014-5-11 17:34

抢个位置等答案，我也关心这个问题

allosaur · 发表于 2014-5-11 17:43

肯定没有你已经吃下去的地沟油危害大，，，

文生 · 发表于 2014-5-11 17:51

不懂，等楼下回答。

xqy1314 · 发表于 2014-5-11 17:52

应该没有问题吧 {:5_180:}

isvara · 发表于 2014-5-11 17:53

不是很懂，但是应该是要进入人体代谢过程才会有危害吧，如果以固体颗粒的形态进入，然后直接排出应该问题不大，一般情况下这些合金成分是比较难以与食物反应产生能够被人体吸收的物质的吧。

巴斯九野 · 发表于 2014-5-11 17:57

同问，顶一下！

山水佳缘 · 发表于 2014-5-11 18:27

我也对这个问题很好奇

jlum · 发表于 2014-5-11 19:14

基本上不需要操心这些。环氧图层问题也不大，因为环氧涂料被广泛的用在饮用水系统里。

sniper孑 · 发表于 2014-5-11 19:18

别在意，电饭锅啊，地沟油啊，烂七八糟的东西比拿刀子切东西影响身体的多

木头刀子 · 发表于 2014-5-11 19:50

所以不要用磨刀棒，刀子磨锋利并且清洗后就找点西瓜皮或者烂菜帮子试试刀，目的就是进一步清洗刀，免得让磨削的不锈钢粉末混进食材里。只要你不吃磨刀的不锈钢粉末，不锈钢刀子跟食材接触析出的那点重金属可以忽略不计。

德古拉伯爵 · 发表于 2014-5-11 21:35

MORA不错吧
指名BUSHCRAFT刀这个用途的就没什么问题
中档的可以选蝴蝶蜘蛛，更高档的BUSSE等吧
选没涂层的吧

德古拉伯爵 · 发表于 2014-5-11 21:45

还有专门处理食品的最好买吧厨刀
德国啄木鸟的中低档不错
想用高档的就用锋利牌SOLICUT
其用橄榄木柄，刀片钢，整体锻造的即从刀尖
一直延伸到刀柄尾的为整体钢体，中间没任何焊接的
强度很大，因为整个钢坯经过冲压机锻造，淬火等工序
像中低档的刀都是薄钢片冲压焊接而成
钢水，强度都不是很理想，优点是便宜

logon1997 · 发表于 2014-5-11 22:24

我也很关注这个问题，特别是会掉的涂层。

patrick_kwok · 发表于 2014-5-14 13:10

围观！等答案！等答案！

原始刀 · 发表于 2014-5-15 12:56

用陶瓷刀就行了吧~~

Soway · 发表于 2014-5-19 23:43

严格来说高碳高铬高钼钢的钢只要不出现流离铬和表面处理涂层含有镉，硒，磷，硫含量超标的对人体是没有伤害，最终是看钢厂的技术和生产设备水平了。

haozi628 · 发表于 2014-5-20 00:38

不长时间接触，析出不了多少。除非你整天泡到醋里，主要是铬危害大些

一支81 · 发表于 2014-5-21 16:11

应该没事的。

神神供着 · 发表于 2014-5-23 13:25

我感觉，只要不是有涂层的，就没啥问题吧。。。。

长期用特殊钢材的刀切食品对人体有害吗？

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