本帖最后由 汉威 于 2015-4-24 10:19 编辑
茶刀之美感之道
注以下图片中所出现的茶刀，茶针均为汉威金属设计制造茶匙·茶刀·茶针
作为开门七件事之一的茶，在中国具有渊远流长的文化内涵。中华茶文化不但包含物质文化层面，还包含深厚的精神文明层次。唐代茶圣陆羽的《茶经》在历史上吹响了中华茶文化的号角，从此茶的精神渗透了宫廷和社会，深入中国的诗词、绘画以及书法等多个领域。
中华茶文化中历代以来对泡茶的水都十分讲究，认为水是茶之本。张大复（明）在《梅花草堂笔谈》中写道“茶性必发于水。八分之水遇十分之茶，茶亦十分。八分之水，试茶十分，茶只得八分。”然而品茗之道除了需要具备优质的茶叶和水，同时还需要多种必需的泡茶工具。
茶具，古代亦称茶器或茗器，它并不单指茶壶、茶杯这些物品。明太祖第十七子朱权所著的《茶谱》中列出10种茶具：茶炉、茶灶、茶磨、茶碾、茶罗、茶架、茶匙、茶筅、茶瓯、茶瓶，而这些还并不能囊括茶具之全部。在品茶过程中不可或缺的茶具，还应包括茶刀与茶针。
茶匙
在取用茶罐中的茶叶时，也许我们会直接用手抓取茶叶。其实这种取茶方式会对茶叶品质造成较大的伤害，加速茶叶变质。茶叶最怕湿气或异味侵入，我们的手每天接触很多地方，难免会携带一些细菌和微生物，而且手上还容易出汗或者沾染水分用手直接抓取茶叶会改变茶叶的干燥环境，并可能沾染上细菌或微生物，而湿润环境又为其提供了繁衍滋生的温床。
在茶道中，讲究用专用茶匙来取茶。茶匙的材质可以是不锈钢、木质或竹质。使用后的茶匙一定要放在干燥的环境中，如果有条件，可以把茶匙放在消毒柜中。
茶刀
因外形与“ 刀”相像，成扁平状，故取名“茶刀”。茶刀可以是以木、竹、 象牙、 牛角、牛骨、金、银铜、铁等材料制成，结构包括带有刀柄和刀刃，部分茶刀配有刀鞘。
茶刀多在饮用普洱茶时使用，根据其制作材料的不同，主要分为金属茶刀、竹木茶刀、骨质茶刀和银制茶刀四大类。
金属茶刀是如今普洱茶刀的主力军，款式多样，有三角形，也有折叠式，还有茶叶形，合起来如一片茶叶，打开之后就是一柄普洱刀。价格较适中。
摩羯钺茶刀，完美呈现收藏于美国大都会博物馆的中国14世纪摩羯钺古董造型。摩羯钺象征着韧性和力量。汉威摩羯钺手柄、刃背花用黄铜铸造而成。镔铁刃从摩羯的嘴中蜿蜒伸出，材质选用汉威复原的镔铁，通过铸造和锻造两种工艺制成。刃上装饰金、银的浪花纹案。汉威摩羯钺是真材实料、制造工艺复杂、文化底蕴深厚的收藏级别艺术品。
竹木茶刀，由有些年份的竹或木削制而成，色金黄、坚硬如骨，做工更精细。
骨质普洱刀，用象牙、牛角、牛骨、羊骨等珍贵材质制成的茶刀，这类茶刀体积比一般茶刀大，外形洒脱豪放，透出强烈的民族气息。
银制普洱刀，包括镀银和全银打造之普洱茶刀，银光四射，甚是高贵。
茶针
形似一根细针，也叫“茶通”，它与茶筒、茶匙、茶漏、茶则和茶夹一同被称为“茶道六君子”，一般以木质、角质或金属材料制作而成。
茶针的功用是疏通茶壶的内网，以保持水流畅通。当壶嘴被茶叶堵住时用来疏浚，或放入茶叶后把茶叶拨匀，碎茶在底，整茶在上。同时，茶针也是分割普洱茶饼的一种工具，使用它将茶叶剥落，可以最大限度减少分割茶饼过程中形成的碎茶。
茶刀与茶针的使用方法：
茶刀与茶针的相同作用是均可作为分割普洱茶饼的工具，其主要的差别则在于，茶针更容易插入茶饼剥离茶叶片，而茶刀则更能保持大片茶叶的完整性，令茶叶在冲泡时更显美观。
1.将茶刀/茶针从茶饼侧面沿边缘插入； 2.稍用一点力，把茶刀/茶针再往茶饼里推进一些，这样不易将茶饼撬得过分散碎； 3.手腕向上用力，把茶饼撬开剥落； 4.重复前述方法，顺着茶叶的间隙，一层一层撬开茶饼，获得茶叶。
图中出现茶刀，茶针均由汉威设计制造，详情请联系客服电话：400-9977-069
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发表于 2015-4-23 15:04
