再问，什么刀切腊肉好？

longs211 · 发表于 2015-8-17 21:35

厨刀除外，嘿嘿！

ghosd · 发表于 2015-8-17 21:45

新磨的剁肉刀。

lb96578 · 发表于 2015-8-17 21:48

砍腊肉还是切腊肉？最近切割比较喜欢冷钢加拿大腰刀。。

小孬 · 发表于 2015-8-17 22:39

锋利的且你舍得用得刀！

水墨小七 · 发表于 2015-8-17 22:46

西式厨刀专门有火腿刀，三叉双立人都有

andrew_pest · 发表于 2015-8-18 00:51

磨利的刀子，最好是宽面刀身……

xxxxx213641 · 发表于 2015-8-18 03:07

蜘蛛有款FB30，刀子薄，刃材保持性好，在厨刀之外，这刀切腊肉很不错。

longs211 · 发表于 2015-8-18 13:11

与新鲜肉不同，新鲜肉嫩好切，腊肉坚硬，不是刀锋利就能下去的，个人认为既要锋利，还需要好的钢材支持。实践fk f1 vg10比冷钢猎刀4116钢好用，切口更平滑，如果换成m390钢应该更爽

寶藏獵人 · 发表于 2015-8-20 20:51

腊肉硬，要硬切才下的去，这有像削木头的效果
想来这就是F1的蛤刃比冷钢凹磨猎刀好用的原因吧
凹磨好像切割鲜肉才好用
这样的话，说不定日式的出刃也会有不错的效果
厚背适合硬压、片刃适合切片、类蛤刃研磨不易夹刀

君子莫愁 · 发表于 2015-10-22 22:39

用柴刀最好了

duolaimi · 发表于 2015-11-10 21:09

小李飞刀最牛逼

slhymnn8 · 发表于 2016-1-21 12:35

随便用，刀买来就是用的，坏了再买，搞活经济

乔维 · 发表于 2016-1-21 16:27

这...菜刀就挺好啊

带刺的熊猫 · 发表于 2016-2-25 22:18

FK F1切腊肉专用，不解释！

几乂风 · 发表于 2016-2-27 18:04

杀猪刀粗切，陶瓷刀薄片！

枪杆子1949 · 发表于 2016-5-28 14:45

不带图层的刀