哪把厨刀合适？

zj9696 · 发表于 2015-8-26 19:15

王麻子祥云厨刀DC139，马氏体不锈钢30Cr13：http://item.jd.com/370291.html?j ... 13f753f7c&abt=0

阳江十八子作厨房刀具钢刃切片刀高品质复合钢菜刀 G2001-B：http://item.jd.com/1558599730.ht ... c5e2d8092&abt=0

这两把刀，哪个好？真心请教！先谢了。

水墨小七 · 发表于 2015-8-26 19:36

十八子建议买V金系列

sjsj · 发表于 2015-8-26 20:50

买把洋垃圾中式菜刀,

磨磨就好..

xxxxx213641 · 发表于 2015-8-26 20:58

十八子复合钢的要强一些。

这个就是三枚钢的意思。

zt80129 · 发表于 2015-8-27 08:23

王麻子是垃圾中的垃圾。

zj9696 · 发表于 2015-8-27 18:32

本帖最后由 zj9696 于 2015-8-27 18:44 编辑

水墨小七发表于 2015-8-26 19:36
十八子建议买V金系列

请教，这一款如何? 好像也是三合钢，刃材是否是VG10的？

https://detail.tmall.com/item.ht ... e27b&abbucket=8

好像有S1016-A/S1016-B/S1016-AB三种型号，分别是菜刀、切片刀、砍骨刀，砍骨刀用的不多。是选菜刀，还是切片刀？

水墨小七 · 发表于 2015-8-27 21:27

zj9696 发表于 2015-8-27 18:32
请教，这一款如何? 好像也是三合钢，刃材是否是VG10的？

https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a230 ...

就是V金系列，切片不能切硬的东西，骨头，硬壳的海鲜什么都不可以，菜刀稍微有点硬的可以，猪骨头这种切不了，其实就是刃角大小的问题，切片刃角小，切硬的东西，劈砍这类会崩刃，还有，这个是VG-1，不是VG-10

水墨小七 · 发表于 2015-8-27 21:28

zj9696 发表于 2015-8-27 18:32
请教，这一款如何? 好像也是三合钢，刃材是否是VG10的？

https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a230 ...

挑淘宝上便宜的，这款切片最便宜是185，好像

zj9696 · 发表于 2015-8-28 15:43

VG-1比VG-10软点？

寶藏獵人 · 发表于 2015-8-28 15:59

zj9696 发表于 2015-8-28 15:43
VG-1比VG-10软点？

看热处理

狻猊云纹 · 发表于 2015-8-28 20:04

说实话两把都不怎么样，贵不说还用起来伤心。

狻猊云纹 · 发表于 2015-8-28 20:05

如果不怕生锈的话买把夹钢手工菜刀比较舒服，会保养到不怎么会生锈，几十元而已。

狻猊云纹 · 发表于 2015-8-28 20:08

168这个价格可以买3把夹钢菜刀，随便一把能用个几十年。

狻猊云纹 · 发表于 2015-8-28 20:12

这种垃圾菜刀都是高频淬火的，2秒不要刀刃就红了然后一甩丢进水里，碳分子还没有完全游离就又结晶了。这类菜刀都是这么瞎搞做出来的，不耐用不说砍东西还容易蹦，而且这种搞出来刀刃强度不会一致这里软硬不均匀.

狻猊云纹 · 发表于 2015-8-28 20:16

我买过一把蠢麻子，还是那种前切片后砍骨的所谓两用刀，第一次用后头砍骨头比较厚实的那块就明显白线了，多砍了两刀就微微有点卷了，后来我爸修花圃的时候拿去搅水泥了，这才是它真正的用途。

zj9696 · 发表于 2015-8-29 08:25

呵呵......

哪把厨刀合适？

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