请问厨刀的话用哪种好，中式，日式，西式。金属刀，陶瓷刀？

为你喝彩 · 发表于 2015-12-20 12:31

请问厨刀的话用哪种好，中式，日式，西式。金属刀，陶瓷刀？
家里的刀从来没磨过，进了刀友才发现，原来还有人喜欢搞厨刀

KnifeHQ掌柜 · 发表于 2015-12-21 11:55

按照平常生活习性出发，还是中式厨刀好用，材质碳钢易磨得锋利。如果不嫌麻烦追求更高生活品质并且喜欢细分工具类型来用的，日式西式都可以玩玩。陶瓷刀虽然锋利度持久，但是一旦钝了研磨工作难度大

为你喝彩 · 发表于 2015-12-21 15:41

KnifeHQ掌柜发表于 2015-12-21 11:55
按照平常生活习性出发，还是中式厨刀好用，材质碳钢易磨得锋利。如果不嫌麻烦追求更高生活品质并且喜欢细分 ...

陶瓷刀可以用很多年吧，坏了换一把

KnifeHQ掌柜 · 发表于 2015-12-21 17:35

陶瓷刀无论是研磨修复的难度，以及强度方面（如果是小心翼翼一直注意只切偏软质物品则不必担心）问题的短板，使得他一直未能普及的如钢刀那样广泛是有原因的

为你喝彩 · 发表于 2015-12-21 22:53

KnifeHQ掌柜发表于 2015-12-21 17:35
陶瓷刀无论是研磨修复的难度，以及强度方面（如果是小心翼翼一直注意只切偏软质物品则不必担心）问题的短板 ...

据说锋利十倍？

KnifeHQ掌柜 · 发表于 2015-12-22 12:02

为你喝彩发表于 2015-12-21 22:53
据说锋利十倍？

我认为你看到的可能是电视直销广告，八星八钻只卖998那种

261927597 · 发表于 2015-12-22 13:18

陶瓷刀，29元一把，一个月换一把。没有任何可玩性，没有任何磨刀的价值。

主厨刀不剁骨头，适用任何场合，对手法要求很低。

为你喝彩 · 发表于 2015-12-22 15:49

261927597 发表于 2015-12-22 13:18
陶瓷刀，29元一把，一个月换一把。没有任何可玩性，没有任何磨刀的价值。

主厨刀不剁骨头，适用任何场合 ...

29块和129块的有区别吗？

jzckfzm200 · 发表于 2015-12-22 16:34

用过好多菜刀，最后好用的就是日式菜切配一把稍厚一点的中式菜刀，在家做饭都够用了。

261927597 · 发表于 2016-2-9 20:31

本帖最后由 261927597 于 2016-2-9 20:33 编辑

为你喝彩发表于 2015-12-21 15:41
陶瓷刀可以用很多年吧，坏了换一把

300多和几十块的陶瓷刀表面做工不一样，

日本的京瓷表面无颗粒感，国产的表面仔细看，有竖直向的丝路，尤其是粘上有色粘稠的东西，一擦就懂。

使用起来没区别，45天就顿了。