自己磨刀是否需要三七开刃呢？

lxx4869 · 发表于 2016-2-10 16:55

如题，买了好多厨刀发现有的一边刃线很窄一边很宽
后来又买了把折刀，左右是对称，重新三七开刃的话会不会性能更好呢？

kruak · 发表于 2016-2-10 19:59

一宽一窄原因是为了防止切菜的时候贴刀小折刀什么的就没那个必要

寶藏獵人 · 发表于 2016-2-10 19:59

厨刀的用法比较专业化
三七开刃是有分左右手的
厨刀做三七开刃对左右手就有分别
需对针对目标做对比例

一般折刀通用
有没有三七应该没有太大差别
有锋利比较重要