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楼主: court0

[量产刀] 刀与钢蛋鸡故事5节谈

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  • TA的每日心情
    郁闷
    2013-6-27 07:55
  • 签到天数: 3 天

    [LV.2]偶尔看看I

    发表于 2007-8-22 13:33 | 显示全部楼层

    http://www.szngst.cn/

    原帖由 小拧刀 于 2007-8-22 08:36 发表
    一直对楼主相当的敬仰,楼主的学识如此渊博,我们真是可望而不可及了~

    多次拜读,尽管好多太高深看不懂,但至少能做到常读常新,每次必有收获。


    你拍了这么多MP,太不象话了,还让我说什么啊。

    该用户从未签到

    发表于 2007-8-22 13:40 | 显示全部楼层
    会因此退火而变软吗
  • TA的每日心情
    开心
    2017-1-4 21:18
  • 签到天数: 5 天

    [LV.2]偶尔看看I

    发表于 2007-8-22 15:38 | 显示全部楼层
    太NB的文章了,大部分看不懂,因为太专业了--顶!

    该用户从未签到

     楼主| 发表于 2007-8-22 19:51 | 显示全部楼层

    节4:“不锈钢刀”和不锈钢刀

    节3的故事是关于钢的相变特性,刀匠可以此来发掘某些钢对于制刀有利的特性,甚至更好将它们地综合在一支刀上。

    节4所要谈的仅在防锈性方面,非常的简单。无论多么复杂和高端的不锈钢,甚至陶瓷基的超级合金钢,其防锈的事情也同样简单,而且,从节4的只言片语中也许有助于某些更深入的讨论,比方说某些含碳量超出了2.06%的超级不锈钢合金是怎么回事,等等,总的来说,节4对于这类进一步的讨论会有用。进入正题了。

                                            节4:“不锈钢刀”和不锈钢刀

    对于刀来说,钢还要有一个非常重要的性质:抗蚀性。真正使用的刀必须面对粗暴对待和不计其数的腐蚀环境,并且很难指望被爱护周全。由于碳钢对于腐蚀缺乏抵抗力,如今制刀通常都倾向于使用不锈钢(合金)。在一块钢里,通过用4%重量比的铬原子置换掉相应重量的铁原子,这便是使钢产生抗蚀性的最低要求。绝大多数不锈钢的含铬量在11%(含)以上,有些不锈钢也会含镍。镍可以提高钢的抗蚀性,同时也降低了钢的屈服强度。

    但并非所有的不锈钢都适合制刀。把纯钢与铬、镍混成合金后,带来的影响就不仅仅是化学成份改变的问题了。这类合金的晶体结构会发生变化,变化的程度和类型则取决于其中不同元素的精确混合比,以及合金所受过的热(量)处理。

    最常见的不锈钢是(AI)18-8钢,它含有大约18%的铬和8%的镍。18-8钢是一种无磁的纯奥氏体不锈钢。由于它不能生成渗碳体和马氏体,所以18-8钢无法经过热处理来得到硬化。事实上,如果对18-8钢过度加热,将完体摧毁它的抗蚀性。

    像18-8钢这种奥氏体不锈钢,在过度加热时会变得特别脆弱。当18-8钢的温度处于500到800°C之间,它里面的铬和碳将析出,并在晶界处生成铬的碳化物。在这个过程中,铬的晶体外缘将被耗竭,它自己的抗蚀性也即刻完全消失。此时,本来被挡在铬晶体外缘的锈蚀直接切入,不断地把铬金属晶体割裂,随之而来的即为整块钢的断裂。这便是被过度加热的劣制不锈钢锅最后完蛋的原因了。

    将18-8不锈钢变硬的唯一办法就是(冷做)加工硬化。但由于加工硬化的方法很难造出一把好刀的刃口,所以18-8钢不可能成为制刀钢的好选择。只不过18-8不锈钢很便宜,有一定的延展性,机械加工性好,所以它常常用来制作自助餐刀叉等餐具。下次如果你吃西餐时发现自己在用一把又钝又软家伙切着食物,那么你就知道这玩意很可能是用奥氏体不锈钢做出来的廉价餐刀。

    硬化不锈钢的方法有两种:通过生成马氏体把钢硬化,以及通过偏析形成析出硬化效应。马氏体不锈钢几乎不含镍,含碳量适中。就算含有极少量的镍,马氏体不锈钢也只是用它来稳定残余的奥氏体。马氏体不锈钢有磁性,其晶体结构与纯钢类似。马氏体不锈钢可以通过淬火形成更细小的马氏体晶体,进而硬化钢材。

    析出硬化不锈钢含有铬之外的其它更多元素,在淬火时,这些合金元素能够在钢中生成高硬度的析出晶体。钛、铌、铝、铜、钼等元素可以在高温下溶解在钢中,当钢冷却时,它们会在钢中形成很细的析出晶体。这些晶体除了自身很硬之外,还将阻碍铁原子的层间滑移进而在整体上硬化钢材。

    高质量的刀具通常以马氏体不锈钢或者析出硬化不锈钢作为原料。这些材料韧性好,锋利保持性好,难以被扭曲,同时,使用这些钢材制作刀具和工具,需要在制作过程中非常精确的热处理。因此它们做出来的刀,肯定要比那些常见的餐刀贵得多。

    本节结束前,来个问题,一把好的不锈钢刀可以一片片地切削一支廉价不锈钢刀子,它为什么能做到这点?

    第5节预告:制钢的故事。

    该用户从未签到

    发表于 2007-8-22 22:27 | 显示全部楼层
    这帖子杀伤我脑细胞无数.导致我交白卷都不踏实

    该用户从未签到

    发表于 2007-8-22 22:55 | 显示全部楼层

    http://www.mmabb.cn/

    嘿嘿,你这家伙越来越高深了嘛,我承认只能看懂85%。

    该用户从未签到

     楼主| 发表于 2007-8-22 23:04 | 显示全部楼层

    http://www.bhf.net.cn/

    原帖由 当当当 于 2007-8-22 22:55 发表
    嘿嘿,你这家伙越来越高深了嘛,我承认只能看懂85%。


    谦虚哦你,这样的文充其量也就中学水平啦~~~

    期待看到你的好贴~~`

  • TA的每日心情

    2017-6-23 17:11
  • 签到天数: 8 天

    [LV.3]偶尔看看II

    发表于 2007-8-23 16:02 | 显示全部楼层
    窃以为纯钢的说法不对。纯铁,纯铜的说法都对,但如果将优质的黄铜说成纯黄铜就不对了,同理对于不含有害杂质(或有害杂质含量很少的)的碳钢还是称之为优质碳素钢为好,钢本来就是一定含量的碳铁合金,而单一物质的才可称之为纯

    该用户从未签到

     楼主| 发表于 2007-8-23 17:05 | 显示全部楼层
    原帖由 小磨麻油 于 2007-8-23 16:02 发表
    窃以为纯钢的说法不对。纯铁,纯铜的说法都对,但如果将优质的黄铜说成纯黄铜就不对了,同理对于不含有害杂质(或有害杂质含量很少的)的碳钢还是称之为优质碳素钢为好,钢本来就是一定含量的碳铁合金,而单一物质 ...



    噢,谢谢指正。本应直接称为碳钢。纯钢即是碳钢。Carbon steel = Pure Steel 。
  • TA的每日心情

    2017-6-23 17:11
  • 签到天数: 8 天

    [LV.3]偶尔看看II

    发表于 2007-8-24 00:20 | 显示全部楼层
    金属工艺学比较烦躁无味,O版能将里面跟刀有关的东西精心地提炼出来,确实辛苦啦!

    该用户从未签到

    发表于 2007-8-24 13:21 | 显示全部楼层
    钢蛋与钢鸡-----等好文.

    该用户从未签到

     楼主| 发表于 2007-8-24 16:43 | 显示全部楼层

    造钢打铁

    造钢打铁

          钢的制作,从制成品来看,可以分成许多的等级。在不同等级的制钢中,高技术的引入并不亚于当今信息技术中的半导体产业。多尘、脏乱的制钢作坊早已成为历史,因为当代优质钢的制作要求非常高的化学纯度和成份精度。

          制钢有基本两步骤:铁矿石炼成生铁,再把生铁做成钢。在过去,这两个步骤是分离的,而且各自也包含了许多更细的处理流程。但当代钢厂则是在一整个连续的作业中直接把铁矿石炼为成品钢。

          铁矿石其实是铁的氧化物,其中包括Fe2O3, Fe3O4, FeO等,因此要把它们转化成原料铁就应该先脱氧。脱氧的材料是碳。把铁的氧化物和碳一起加热,碳会与氧反应生成一氧化碳和二氧化碳。这两种气体逸出后,剩下的就是铁碳混合物的生铁。

          此过程所需的碳,要从高温块煤中获得。块煤在高温分解裂化后释放诸如乙炔、轻油、煤焦油、氨等,它们会被炼焦厂收集出售,用处大且广。块煤最后剩下的部分几乎是纯碳了,这就是焦碳。

          但铁矿石和焦碳都含有石头和其它对生铁纯度有害的材料。为了除去有害杂质,铁矿石和焦碳要与石灰(CaO)混合,石灰是从石灰石(CaCO3)生成的。在高温下石灰充当了助熔剂,它在熔融的生铁上层流动并帮它溶解掉许多有害杂质。

          铁矿石、焦碳、石灰的混合物在鼓风炉中被转化为生铁。焦碳在气流中燃烧产生的高温环境确保了铁的氧化物能够与碳发生化学反应。石灰助熔剂带走绝大多数的有害杂质并变成熔渣,熔渣可以用于制造混凝土和耐火材料。

          在1856年之前,炼铁的整个过程大体如上所述。事实上,绝大多数铁矿石在炼铁过程中都因为温度不够高而并非完全熔化。弥漫在铁矿中的碳和一氧化碳与氧原子发生反应,由此在生铁中形成了固态氧化铁。这种铁接着被锻做成熟铁(如图1所示),它里面含有碳和熔渣。



          图1:古代和近代的日本武士刀(刀条)由几块不同的碳钢合制而成,通过把几块钢锻打成一体,目的在于使韧性更好的刀体支撑着硬度更高的刃口。几块不同的钢均用黑铁矿(Fe3O4)原料在木碳炉中炼出来的。刀匠通过辨别碳含量来仔细挑选钢块,再把逐块选出的钢料依照刀条的要求进行排列、组合。通过加热、锤打、折叠,实现各钢块在整个刀坯上组合意图。这样合成的刀坯,越接近纵向中心线,钢的含碳量越低,越接近表皮则碳量越高。接着,刀匠会用一层黏土把除了刀口沿线部分之外的整个刀坯糊满,以保护淬火时的刀条,并减慢覆土部分钢材的降温速度。然后,刀匠加热整个刀坯一直烧到白炽的某个颜色,从碳炉中抽出刀坯立刻浸到水里。淬火后,刀匠会仔细把刀坯磨成非常锋利的刀条。结合第3节故事,并且由于含碳量由里向外增加,我们能够知道,此刀条的刃口会比较硬,刀身和刀背由于降温速度更慢,所以会软一些,这样的结构对于一把好刀是非常重要的。但不幸的是,这把刀在用钝或崩口后,如果从表面磨去一层,余下的刀刃质量将大打折扣,因为水淬的缘故,它的马氏体仅在刀身表面很薄的一层存在。改善的方法则是锻打时进行表面高温渗碳,以增材料的淬透性。

          贝西默发明平炉炼钢法,基本氧化流程能够把生铁中的多余碳量和杂质烧除了。基本氧化流程在如今的炼钢厂也占主流,通过在铁水中注入纯氧来实现。此方法做出的铁近乎纯铁了。有时也用真空泵去除铁水中的氧和其它气体。生铁向钢的转化大约需要半个小时,传感器可随处插入钢水以监控和检测钢的成分。

          为了得到想要的钢,合金元素会被加进铁水,制成品则从转炉的底部流入盛器。接着在通过铸造设备时,钢水会被浇铸成红通通的钢棒,然后它被放平进入一系列的辊轧加工程序,此过程中钢又被加工成板材、线材、轨道什么的。在炼钢厂里,整个的加工都是顺畅的,几乎不会停歇。石头变铁水,铁水变钢水,钢水变固材,固材变产成品,商品就这么流动着,就算临时改变成钢的成份,对整个过程也不会产生什么影响。

          在辊轧设备上加工的冷做(硬化)钢对成型结构有一定的要求,它需要先软化再加工,比如想轧出轿车面板或钢锅,就得先把钢置入高温烤箱退火,然后轧成型。反过来,弹簧钢的制作,则需要先塑性形变,再重新加热并淬火硬化。

          还有许多工具,包括锁具、扳手什么的,它们的要求是:外层硬中心软。坚硬的表层使得它们难以穿透并有利于工具的工作接触,较软的中心又有利于它们吸收冲击能量并保护自身的完整。这种钢材结构可以通过表面硬化方法来实现——钢部件表面高温渗碳。通过渗碳,钢材的表面将获得更高一些的淬透性。此条件下淬火后的部件会在整体上变得非常坚固。


    ——OVER——
  • TA的每日心情
    慵懒
    2013-6-27 12:22
  • 签到天数: 1 天

    [LV.1]初来乍到

    发表于 2007-8-24 17:36 | 显示全部楼层
    精深入微,好文…向C版学习

    在基础科学方面的研究,确实是西方的所谓“现代科技”那一套比较精确… 借助高科技的仪器、设备,具象地将微观的道道弄得一清二楚…

    而咱们老祖宗传下来那一套,多数是抽象的理论与经验,模糊而混沌… 需要很好的悟性去参透,更需要通过长期的实践积累 去掌握、深化、升华。
    虽然也曾很长时间拥有领先的理论研究和发达的科技(如浑天仪、地动仪这样出色的应用技术),但国人所受的教育、思维方式及很多特殊的外部因素 导致最后几百年与西方的差距不断拉大… 迫切需要恶补与追赶啊

    不同的系统,不一样的方法与手段,需要更多的融汇、学习

    该用户从未签到

    发表于 2007-9-13 15:54 | 显示全部楼层

    http://www.jyyes.cn/

    学习,打标

    该用户从未签到

    发表于 2007-9-13 23:11 | 显示全部楼层

    http://www.zdxz.com.cn/

    第一题,A
    第二题,冷锻改变了晶间原子排列,工业上称为加工硬化。
            但是随着时间的推移,温度的变化,晶格将从新排列。
            当然材料的不同,时间,温度,也相应不同。
            纯铜在室温下可能用不了多久就软化了。
            在中国古代冷锻常用在盔甲制造。梦溪笔谈有说。
    第三题,钻头退火,软化卷口。
    第四题,材料不同,加工工艺不同。
          楼主貌似E文不错,文章不象是国内金工资料。
  • TA的每日心情
    奋斗
    2013-10-26 23:04
  • 签到天数: 1 天

    [LV.1]初来乍到

    发表于 2007-9-14 19:51 | 显示全部楼层
    学习中~~
  • TA的每日心情
    奋斗
    2014-4-29 16:54
  • 签到天数: 2 天

    [LV.1]初来乍到

    发表于 2007-11-27 19:20 | 显示全部楼层

    http://www.djqz.cn/

    深度潜水,学习老帖!

    好资料,赞!
  • TA的每日心情
    开心
    2017-2-15 15:54
  • 签到天数: 3 天

    [LV.2]偶尔看看I

    发表于 2007-11-27 19:58 | 显示全部楼层
    原帖由 ximcn 于 2007-8-22 13:33 发表


    你拍了这么多MP,太不象话了,还让我说什么啊。



    我说的是实话,不是PMP啊~     

    该用户从未签到

    发表于 2007-11-27 20:12 | 显示全部楼层
    斑主不是白当的,太高深了我连一半都没看懂,牛人一个.不知道斑主的3V防锈性能怎样.好保养么.
  • TA的每日心情
    慵懒
    2013-6-27 00:22
  • 签到天数: 3 天

    [LV.2]偶尔看看I

    发表于 2007-11-28 01:31 | 显示全部楼层
    c斑的文章确实是经典啊,反复阅读,回味无穷
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