刀友论坛

标题: 蜘蛛定角磨刀器使用两年心得————开半锋,极度锋利与保持度的共存之道 [打印本页]

作者: 乌苏里江    时间: 2013-1-28 12:46
标题: 蜘蛛定角磨刀器使用两年心得————开半锋,极度锋利与保持度的共存之道
本帖最后由 乌苏里江 于 2013-1-28 12:57 编辑

写在前面:本帖是为喜欢磨刀、对锋利度有偏执的刀友提供的心得讨论贴,对此无爱的兄弟们别浪费时间了,你肯定觉得很枯燥,因为它不是教你用蜘蛛入门磨刀。

    蜘蛛定角也玩了2年多了,说来简单的东西其实并没有看上去那么简单,越琢磨越有意思,通过很多种方法实践我发现它可以给你很多种刀锋的选择,而不仅仅只是表面上的30°、40°定角。

    今天就把这几年的心得做一个更进一步的总结。

   我在以前发布过不少蜘蛛定角磨刀器的视频、文字介绍,看过的刀友不少了,不过那些都是我初期掌握蜘蛛这套基本原理的讲解视频,近期在家经常练习各种磨刀方法,各类型刀具,从中又有了新的体会,转过头来再玩蜘蛛发现“咦?”还有很多可以琢磨的地方,原来它并不是那么简单的小工具。



    首先说说,蜘蛛定角磨刀器是我这几年用过最最频繁的磨刀工具,要知道我平时用刀除了大砍刀会经常出现崩口需要重新用磨刀石恢复以外,其余刀具基本都是用钝了而已,所以最方便、最快捷、最省力的恢复方式就是蜘蛛!放心!没有第二个选择会比它更快更好的恢复锋利度了。



    不过说到简单呢,蜘蛛这套玩意我越玩越发现不简单,蜘蛛上就2个固定角度30° 40°,很好理解前者让你的刀锋非常锋利,后者让你的刀锋略微差点但却巩固了保持度让你的刀锋用的久一些,实际使用中这两个角度已经非常实用了,完全胜任所有日常生活的需要!讲到这里我们来谈一下蜘蛛磨刀锋的实际变化,要知道我们现在买到的刀子,也就是绝大部分量产刀出厂时的刀锋角度一般都在20°多一点,所以说当你拿起蜘蛛磨刀时,它不会在原刃的锋线基础上继续磨削,二是在刀锋靠近刃缘的部位磨出30°或者40°的新刀锋,文字可能不太好理解,大家看一下下面两张图。

声明:图片为我本人简单用windows绘图板画的示意图,其中角度、宽窄可能与实物不符,此意只在示意用,请大家不要较真图中刀锋的角度。
(, 下载次数: 5332)