谈谈刀子在日常中的使用

阳光猪

大家玩刀，更多层面的还是停留在yy的成分上，毕竟我们周边太少的机会使得那些博弈、狗腿发挥威力。如果说不错的话，大刀使用最多的是且西瓜。
其实在日常中，还是小刀的用途稍多些，切割绳索，包装袋；切菜、削水果，大多是些日常很简单的用途了，对刀子的要求很低，也很难比较出明显的优劣势了。
我要说件事儿，觉得对刀子的选择和比较有实际意义。
周一找同学买了五斤的野生海参，活的。
我也是头一次自己处理这些软不啦叽的东西，以前都是饭店里大厨处理好的。
现在轮到自己动手了，第一步是先取出海参的内脏，需要用锐器在海参身上开道小口子，为此我准备了三把刀：意大利的viper折刀、青面兽的弯刀、F1。
海参身体非常柔软，拿在手里使不上力，所以太大了不行，先把青面兽的弯刀给收起来了；然后觉得viper很尖锐，而且经雨权刚打磨过，感觉应该好用，就尝试了一下，结果效果非常不好：打滑的利害，刀尖进不去海参体内，切割的话也感觉打滑，切不开；现在就剩下F1了，拿在手里，分量并不轻，感觉很趁手，不飘，当切割海参身体时，明显感觉一种发涩的感觉，这可能就是所谓的VG-10的微锯齿效果了，结果并不很难的就开了道口子，剩下的就很容易了，把内脏挤出，放到沸水中煮就可以了。
从上述行为上看，F1确实非常使用，无论其雨滴型刀刃，还是VG-10的刃材，都是很明显的优于那两把。宣传中所说的经过数年的研发设计也是不过分的。
晚上上几张图。可惜没有拍海参的。

阳光猪

最近看到很多大家dry的刀刀很奇怪，反正我是有点不很理解。
这个主要是想和大家讨论下做刀的出发点，所以放在dry里，感觉还是合适的。
我说的很简单，希望大家集思广益，对我们dry来点建议。

bladeeagle

通过正确的打磨应该多数钢材都会有微锯齿的吧
日常应用的话博依狗腿切西瓜都不好用，太厚了。日用的话还是不锈钢最好。没必要追求那么高的性能

天涯明月刀

最常用的还是小瑞

7788112

VG-10的微锯齿效果！
搜索老帖只有03年一帖，图片还打不开，希望楼主多多赐教！

ntz

仔细想了想，我自己做的刀，没一把是实用的。。
用，还是小折刀
我们的口号是，爱直刀，爱yy
从来都只是操，却没有用
刚刚，还拿着3V的刀胚，侧面拍砖，断了十几块砖头
人都说我无聊~~

阳光猪

其实日常使用，刀刃尺寸还是10cm以内的长度合适，长了就不好控制了；还有刀刃形状，最是实用的还是雨滴状，实际切割中就知道它的妙处了

ntz

原帖由 阳光猪 于 2007-11-16 19:05 发表
其实日常使用，刀刃尺寸还是10cm以内的长度合适，长了就不好控制了；还有刀刃形状，最是实用的还是雨滴状，实际切割中就知道它的妙处了

对
T头切割的时候，经常出现藕断丝连的情况，需要“划”
这个时候就需要用另一只手来固定被切割物
有圆弧的刀尖，就方便的多

阳光猪

t头的我就不喜欢，就是觉得用不上。
曾经买过把刀狂的st的矛头匕首，可能感觉打磨的过于精致了，对我反倒不舍得祸祸了，也就不适合我了，然后就送给论坛上的朋友了，相对而言矛头刀还是实用的，也不过如此，所以我从此对st的东西就敬而远之了。

阳光猪

那个老陈同志不到处找3v热处理的地方吗？你的在哪里处理的？

客舟听雨

实用最好,但人总跳不出这个误区,还是以喜欢为主

混子·

VG 10 真的是我用过 小刀里最好的钢材
我见识少 别骂我

只作刀不打铁

日常使用的话----我觉得路边摊的不锈钢到足够了！我作的刀从来没敢拿出大门过。邻居一看到我拿刀就会说（看啊------那小子又去打架了）

雨权

哈哈．实践出真知．我平时用420的刀刃剖鱼，用BUCK改的刀削树枝设陷阱。
只有用过才能真正了解手里刀的性能。

bladeeagle

原帖由 雨权 于 2007-11-16 22:04 发表
哈哈．实践出真知．我平时用420的刀刃剖鱼，用BUCK改的刀削树枝设陷阱。
只有用过才能真正了解手里刀的性能。

剖鱼，设陷阱。。老大你是生活在森林里的？

无敌刀客

阳光猪

原帖由 无敌刀客 于 2007-11-16 23:30 发表

这话说在点子上了！
所以我在上面说是锐器而没有说是刀
剪子后来用上了，煮好后取吸盘时用了，那个时候啥刀子也使不上力气。
刚开始用刀子也是觉得直接用剪子剪开的话容易把海参搞碎了，不完整。

美好未来

平时用，，还是用喜欢长25以内的小直雨滴的感受觉好些，，

[ 本帖最后由 美好未来 于 2007-11-17 11:15 编辑 ]

阳光猪

这种刀子的切割是最理想了，目前在我看来。