谈谈刀子在日常中的使用

美好未来

好漂亮的刀刀

ntz

原帖由 阳光猪 于 2007-11-17 12:19 发表
这种刀子的切割是最理想了，目前在我看来。

弧度更大些会更好切割
你看匹萨刀那样的弧度。。

626233342

切海参用锯条最好

暴力对抗一切

觉得这个帖子非常好，使用才能知道实用

阳光猪

原帖由 626233342 于 2007-11-17 15:06 发表
切海参用锯条最好

海参那东西还是有点特点的：活海参自然状态下很软，但是在受到突然刺激时或者被摔打后，收缩变硬，就会像皮革一样韧性非常大。
锯条切不了的，锯齿进不去。

lyh81527

爱直刀

阳光猪

原帖由 ntz 于 2007-11-17 14:21 发表

弧度更大些会更好切割
你看匹萨刀那样的弧度。。

我还没在比萨店吃过，也还不知道比萨刀啥样子。

刃无腥

个人感觉如果追求日常使用的话，还是肥后守的刀形和材质较为合适～

阳光猪

原帖由 刃无腥 于 2007-11-18 08:58 发表
个人感觉如果追求日常使用的话，还是肥后守的刀形和材质较为合适～

这个肥后守是哪种像是铅笔刀似的那种直刃的吗？
有时候刀刃带个肚子还是很有用的。直刃有时候使不上力气。

zss

用剪刀轻松搞定，刀子不是干这事情的，任何刀子都达不到剪刀在这事情上面的效果。物尽其用

bladeeagle

要说实用型小直还得是凹磨水滴刃型，整刀要薄。

不羁的猪

支持F1

ntz

原帖由 阳光猪 于 2007-11-18 14:10 发表



这个肥后守是哪种像是铅笔刀似的那种直刃的吗？
有时候刀刃带个肚子还是很有用的。直刃有时候使不上力气。

那种刀主要用来削的
直刃好磨
有肚子的刀用来切会比较好

哮狼

坛子上很多人喜欢刀但不懂刀，做的很多都是艺术刀，根本不实用，刀都是在使用中体现价值的，还有人做的刀长不长，短不短，做砍刀没达到要求，用穿刺又太长太重，还有人喜欢用社么刀都要砍各种物品，连短刀都要砍，其实他们那样做只是测的技巧，还不是测的刀性能，应该是短刀测穿刺切割，长刀测韧性砍切力，这样做才对，我喜欢实用刀，不实用的不能称其为刀，特别喜欢猎刀和军用刀。

寂静岭

美好未来

原帖由 哮狼 于 2007-11-19 00:30 发表
坛子上很多人喜欢刀但不懂刀，做的很多都是艺术刀，根本不实用，刀都是在使用中体现价值的，还有人做的刀长不长，短不短，做砍刀没达到要求，用穿刺又太长太重，还有人喜欢用社么刀都要砍各种物品，连短刀都要砍，其实他们那样做只是测的技巧，还不是测的刀性能，应该是短刀测穿刺切割，长刀测韧性砍切力，这样做才对，  

又学到东西了,,,

我喜欢实用刀，不实用的不能称其为刀，特别喜欢猎刀和军用刀。

我也喜欢实用的刀,,,最喜欢猎刀,,,,

不过不能说不实用的刀就不能称其为刀,,有的艺术刀,,是用来把玩的,,各人玩刀理念不同而已,,,:)

阳光猪

原帖由 哮狼 于 2007-11-19 00:30 发表
坛子上很多人喜欢刀但不懂刀，做的很多都是艺术刀，根本不实用，刀都是在使用中体现价值的，还有人做的刀长不长，短不短，做砍刀没达到要求，用穿刺又太长太重，还有人喜欢用社么刀都要砍各种物品，连短刀都要砍， ...

长不长、短不短这个问题也比较有趣。
用途如何与长度的关系也很重要，但是我这方便没有经验，谁有经验还要说说的好

ntz

原帖由 阳光猪 于 2007-11-19 09:33 发表



长不长、短不短这个问题也比较有趣。
用途如何与长度的关系也很重要，但是我这方便没有经验，谁有经验还要说说的好

精细切割要短，劈砍要长
典型的例子是手术刀和狗腿
不过一般来说，日常最实用的刀型，还是切割线长度12-15左右的小刀

阳光猪

我还是觉得12~15cm有些长，10cm以下估计很好用。很好控制。
但是如果刀刃长度在8英寸、20cm左右，合理吗？
我怎么觉得这个长度的刀很少见呢？是有啥原因吗？

fangjd

原帖由 阳光猪 于 2007-11-19 16:01 发表
我还是觉得12~15cm有些长，10cm以下估计很好用。很好控制。
但是如果刀刃长度在8英寸、20cm左右，合理吗？
我怎么觉得这个长度的刀很少见呢？是有啥原因吗？

很多救生刀的长度和8 英寸差不多阿。估计是为了追求性能平衡的折衷物品吧:)