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问个烹饪兔子的办法

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  • TA的每日心情
    奋斗
    2014-4-29 16:54
  • 签到天数: 2 天

    [LV.1]初来乍到

    发表于 2010-4-5 13:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
    是朋友带的,养殖的活兔子。

    杀鸡俺会,经常杀。兔子没杀过啊,还要扒皮……

    请教一下,有会的兄弟么?

    谢谢
  • TA的每日心情
    奋斗
    2014-4-29 16:54
  • 签到天数: 2 天

    [LV.1]初来乍到

     楼主| 发表于 2010-4-5 13:45 | 显示全部楼层
    本帖最后由 深夜幽灵 于 2010-4-5 13:53 编辑

    而且,随便也用用俺的宝刀,嘎嘎。

    到时候会上图滴,俺保证

    (晕,发错地方了,版主帮我转生活区好吗,谢谢)

    该用户从未签到

    发表于 2010-4-5 15:35 | 显示全部楼层

    http://www.yyxfm.com.cn/

    哈哈哈哈,太巧了,我刚打猎回来,有我们打的兔子和鹅的全程解剖教学,我一会发上来
  • TA的每日心情
    郁闷
    2015-12-16 17:27
  • 签到天数: 9 天

    [LV.3]偶尔看看II

    发表于 2010-4-5 18:05 | 显示全部楼层
    一:找根绳子吊死,扒皮。

    二:一个桶,装半桶80-90°的水,一手抓住兔耳朵,一手拿锅盖,手快点,放兔,盖上锅盖,用力按着啊,几秒就不动了,不动之后拿出来去毛,找点禾草烤一下,烤成金黄色。

    开肚,去内脏,屁股那里要破开,小心留了块S在里面,斩件,下开水大焯一下,以去掉血水,上砂锅,烧热,下油,姜片,葱白爆香,下肉炒一下,下酒,适量的水,盐、蚝油、糖,淡点没关系,红枣、杞子、党蔘、北芪适量,盖上盖焖,焖的时间自己掌握,试味,淡了加点酱油,放剩下的葱。请不请我吃啊?

    该用户从未签到

    发表于 2010-4-6 11:28 | 显示全部楼层
    一只兔加5斤水,2斤盐,开水煮。呵呵,别听我瞎说,我从来没有做过饭。

    该用户从未签到

    发表于 2010-4-6 12:35 | 显示全部楼层
    4楼的是烫,不扒皮。
    兔子扒皮很简单,把兔皮从腹部开个口,顺着撕就下来了。皮-肉连接不紧,有时候受阻,用刀尖在皮肉之间轻轻划一下举行了。
  • TA的每日心情
    奋斗
    2014-4-29 16:54
  • 签到天数: 2 天

    [LV.1]初来乍到

     楼主| 发表于 2010-4-6 15:35 | 显示全部楼层
    哦,谢谢啦。听说杀兔子不能放血,有这一说吗?

    该用户从未签到

    发表于 2010-4-6 18:49 | 显示全部楼层
    哦,谢谢啦。听说杀兔子不能放血,有这一说吗?
    深夜幽灵 发表于 2010-4-6 15:35


    有这说法?应该放血才对呀。俺吃过N多放血红烧兔,味道好极鸟~
    兔子抗毒能力非常强,可以吃很多毒性很大的草而不受伤害,但此时它的血不除尽就可能让人中毒,记得以前国外有这种谋伤案例的(猛喂兔子吃蕃茄叶子,然后不把兔子带血肉烤熟给被害人吃下),所以俺觉得血就放了吧。当然俺吃的都是打过药的实验兔,所以当然要放血了~
    另外兔子皮随便找把刀很好除的,剩下部分随便切切就可以了。俺们医学部外边的小餐馆做兔子技术都是一绝,因为。。。因为。。。你自己去想吧。。。

    该用户从未签到

    发表于 2010-4-6 19:27 | 显示全部楼层
    呵呵,野兔很好吃,家兔就没那么香了

    该用户从未签到

    发表于 2010-4-6 19:28 | 显示全部楼层
    兔子的扒皮和牛羊什么的没有太大区别吧
  • TA的每日心情
    奋斗
    2014-4-29 16:54
  • 签到天数: 2 天

    [LV.1]初来乍到

     楼主| 发表于 2010-4-6 20:31 | 显示全部楼层
    有这说法?应该放血才对呀。俺吃过N多放血红烧兔,味道好极鸟~
    兔子抗毒能力非常强,可以吃很多毒性很大的草而不受伤害,但此时它的血不除尽就可能让人中毒,记得以前国外有这种谋伤案例的(猛喂兔子吃蕃茄叶子 ...
    一刀劈了你 发表于 2010-4-6 18:49


    这样啊!谢谢,非常感谢
  • TA的每日心情
    奋斗
    2013-9-9 19:02
  • 签到天数: 7 天

    [LV.3]偶尔看看II

    发表于 2010-4-6 21:12 | 显示全部楼层

    http://www.hcmkj.cn/

    一般用空气栓塞后的兔子 自己在实验室用手术刀刮皮去头 那手法相当熟练了 然后送馆子让大厨给烹了
  • TA的每日心情
    开心
    2018-5-8 07:13
  • 签到天数: 11 天

    [LV.3]偶尔看看II

    发表于 2010-4-9 21:59 | 显示全部楼层
    我是用黄油煎一下,红酒加芥末酱焖。

    该用户从未签到

    发表于 2010-4-10 21:11 | 显示全部楼层
    提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽

    该用户从未签到

    发表于 2010-4-10 23:28 | 显示全部楼层
    原来这个也有这么讲究的啊,俺就养过和吃过兔子,不会宰,太残忍了。。。下不了手。

    该用户从未签到

    发表于 2010-4-11 01:24 | 显示全部楼层
    很简单,放血,扒皮
    从上往下,从下往上扒皮都行,一般是放血后,把兔子头朝下钉在树上,用刀环切开两条后腿的皮,用力往下一拽就连皮带毛下来了,然后,开膛破肚.........
    如果是炖着吃,最好和其他的肉一起炖,比如=鸡 猪肉 羊肉........喝什么肉一起炖就是什么味道,单独炖兔肉有草腥味
    烤着吃就直接有烤肉料就行了

    该用户从未签到

    发表于 2010-4-26 13:35 | 显示全部楼层
    四川人应该知道 怎么搞 特别是成都一带!
  • TA的每日心情
    开心
    2014-7-26 10:56
  • 签到天数: 4 天

    [LV.2]偶尔看看I

    发表于 2010-5-2 18:25 | 显示全部楼层
    我以前看过一养兔子的老头抓住兔子两后腿,用力把兔子往墙上砸,把兔子给活活砸死了,倒是没看他放血。

    该用户从未签到

    发表于 2010-5-2 19:04 | 显示全部楼层
    楼主,时间差不多了
    开贴放过程图啊~
  • TA的每日心情
    开心
    2014-2-21 14:39
  • 签到天数: 1 天

    [LV.1]初来乍到

    发表于 2010-5-2 19:09 | 显示全部楼层
    等着看炖兔子..顺便看看要怎么剥皮..
    看小贝的节目,感觉像是,给兔子脱皮衣?
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