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求鉴定真假大马士革刀

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该用户从未签到

发表于 2011-3-15 01:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
一直想买一把大马士革西餐刀,在淘宝搜了很久,德国产的一般都要两千以上,最近看到几把便宜的,就是价格有点和德国产的不靠谱,求鉴定
(1)http://item.taobao.com/item.htm?id=3596499475这把刀淘宝还有几家在买,评价都不错,卖家还在介绍中附上真假大马士革的鉴定方法,搞不懂的是这个牌子的刀无论几寸,刀柄为什么都设计的那么长?(http://luckycook.taobao.com/?search=y&scid=144815643&scname=tPPC7cq%2FuO%2B41rW2&checkedRange=true&queryType=cat
(2)http://item.taobao.com/item.htm?id=4306042735这把刀虽然没人买,不知道什么情况,但是我个人认为光看花纹的话,这把刀比上面那把更像真的大马士革,奇怪的是比上面那把还便宜,请大家指教!

该用户从未签到

发表于 2011-3-15 13:34 | 显示全部楼层
从现代大马士革的定义上看,大马士革钢不是什么高深技术,除了粉末大马士革采用粉末固结,模锻花纹外,其他的基本都是2种或2种以上钢材或镍的锻焊复合体,性能上一般也比单体钢要差。看价钱是看不出大马士革“真”或“假”,你贴出来的第一把广义上属于大马士革,第二把图太小看不清。

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发表于 2011-3-15 13:37 | 显示全部楼层
刀柄设计的长是为了方便握持,小刀也要按比例缩小刀柄还怎么用?用2根手指夹着用!?

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发表于 2011-3-15 14:17 | 显示全部楼层
都是所谓的千层钢夹钢。说是大马吧,也不为过。

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发表于 2011-3-15 16:30 | 显示全部楼层
价格倒是不算贵,性能可能也不济。不要迷恋这东西,这个就是看起来花哨些许。
我在论坛定做了把440c菜刀,价格比这个还贵贵。到时试试看。

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发表于 2011-3-15 22:08 | 显示全部楼层
顶多算多层钢。
有特定花纹才算大马。

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发表于 2011-3-15 22:25 | 显示全部楼层
顶多算多层钢。
有特定花纹才算大马。
banditind 发表于 2011-3-15 22:08


那些特定花纹?坐下听课

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 楼主| 发表于 2011-3-16 02:38 | 显示全部楼层
我惯用的小刀,雕刻刀,刀柄都没那么夸张,基本和刀刃等长,直径也就一节5号电池的样子,可能因为我手劲小,握刀是非常靠前的,顺便问下,论坛有定做这种款式的西餐刀的商家吗?

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 楼主| 发表于 2011-3-16 02:55 | 显示全部楼层
再仔细看看两个衔接好像都是同一把刀,刀柄相似度很高,除了刀身花纹不一样,问下,一般大马士革刀的花纹两面一致吗?

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发表于 2011-3-16 10:36 | 显示全部楼层
这把刀一直想买,一直没下手,就是拿不准,这价钱可以买一套苏泊尔光芒系列了,所以犹豫,现在每天磨刀追求快感

还买了两把陶瓷刀,感觉蛮好用,但是锋利度达不到我追求的“热刀切牛油”的感觉

该用户从未签到

发表于 2011-3-16 14:49 | 显示全部楼层
我感觉最多是千层钢.

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 楼主| 发表于 2011-3-16 15:37 | 显示全部楼层
看介绍日本进口大马士革多层钢 VG10芯 锻打工艺,VG10这材料难道不如440c吗?

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发表于 2011-3-17 12:49 | 显示全部楼层

http://www.cstarlight.cn/

vg10做刀比440c好,锋利、耐腐蚀,我甚至觉得vg10可能是最好的厨刀用钢

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发表于 2011-3-17 12:53 | 显示全部楼层
我惯用的小刀,雕刻刀,刀柄都没那么夸张,基本和刀刃等长,直径也就一节5号电池的样子,可能因为我手劲小,握刀是非常靠前的,顺便问下,论坛有定做这种款式的西餐刀的商家吗?
秀珍菇 发表于 2011-3-16 02:38


很多刀匠都可以定做,不过价格和工期是个问题

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发表于 2011-5-9 14:12 | 显示全部楼层
你买了吗?

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发表于 2011-5-9 14:13 | 显示全部楼层

http://www.mmabb.cn/

如果买了请加我的QQ493573448因为我也想买一把

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发表于 2011-5-9 14:45 | 显示全部楼层

http://www.mmabb.cn/

不如纯440C,花纹容易有细菌,
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    [LV.3]偶尔看看II

    发表于 2013-10-10 11:50 | 显示全部楼层
    11209 发表于 2011-3-17 12:49
    vg10做刀比440c好,锋利、耐腐蚀,我甚至觉得vg10可能是最好的厨刀用钢

    同感!
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    [LV.9]以坛为家II

    发表于 2013-10-10 19:38 | 显示全部楼层
    第二把是台資华東ㄏ造(大可能)
    買正宗日產約9張一12張紅毛,較安心。
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    [LV.9]以坛为家II

    发表于 2013-10-10 19:41 | 显示全部楼层
    這台资公司出的三合鋼(VG10芯)我也有
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