收了几把2手厨刀

巴克钳 · 发表于 2012-1-14 17:46

1把日本有鞘的，1把双立人，还有2把齿刃宜家出的~考虑没有冻肉和面包~该用什么来测试齿刃~~{:4_97:}

大刀切冬瓜不知道怎么样~{:4_117:}

独自在 · 发表于 2012-1-14 21:59

就一图？

小狗摸摸 · 发表于 2012-1-20 21:31

这个也有2手的啊。哪里收的？

shark · 发表于 2012-1-24 10:40

和楼上一起问，还都是品牌呢

巴克钳 · 发表于 2012-1-24 14:29

来自民间!!

巴克钳 · 发表于 2012-1-25 11:24

今天测试下，一把大的齿刃和细密的齿刃小刀，还有一把小的平刃刀，测试对象是糕和粽子。

厚糕自是每把切上去就不简单，都不能平摊着切的，只能是竖着切。相对来说，细密的齿刃小刀切起来更为费力些。切口自是平刃的光滑很多。总的来说，切此类糕点很伤刀，刀柄很容易受到损伤。一般都是直接蒸的。

粽子很软，三把刀切下去，其实也差不多，细密的齿刃小刀没有切断下面的粽叶。切断后粽子更容易拨开外面叶子了，只粘了手指，不切断的话，整个手都油不啦叽的。

由此，我有2点小小感悟，
1.可以利用齿刃的切面的不平整，来增加筷子夹菜时的摩擦力，这点对于切块的萝卜之类应该很有效果。用平刃切的萝卜，大块的话，很容易滑掉重新掉进火锅里，用齿刃切，应该就不会有此问题。同时，感觉不平整的截面可能更容易入味些。
2.需要藕断丝连时可以使用齿刃。

快乐老伍 · 发表于 2012-1-28 09:02

喜欢最后的那款。

跟着学学 · 发表于 2012-12-5 09:57

就第二把双立人我认得

yj_knife · 发表于 2012-12-5 16:43

这些是阳江出口型的刀子，很便宜的